杜尔斯，也被称为Palmaria palmata，是一种生长在岩石上的红色海藻。它不仅对健康有益。这种咸的海洋蔬菜可以在新鲜和干燥的食物中食用，包括汤、杂烩和鱼。干的，暗沉的用作调味品。
强大的矿物质
杜勒斯富含有价值的矿物质，包括铁和钾。一份3.5盎司的新鲜黑藻提供了大约33毫克的铁和1720毫克的钾，这超过了美国食品和药物管理局(Food and Drug Administration)根据每天2000卡路里的饮食设定的每日摄入量的100%。铁可以帮助红细胞和肌肉细胞将氧气输送到全身各处，从而产生适当的化学反应。钾在平衡体液中扮演着重要的角色，帮助你的心脏保持稳定的跳动，是适当的肌肉收缩所必需的。
ω- 3和ω- 6
多不饱和脂肪酸有助于调节身体的许多功能，如血液凝结和血压，并有助于大脑和神经系统的正常发育和功能。它们在调节炎症方面也起着重要作用。Sinead Lordan等人在2022年9月发表在《海洋药物》上的一篇文章指出，由于红藻和褐藻特别富含omega-3和omega-6脂肪酸，它们可能是均衡饮食的有效补充。
维生素b - 12
维生素B-12主要存在于动物食品中——如肉、家禽、牛奶、鱼和鸡蛋——所以吃牛奶是纯素食者或不吃动物食品的人获得足够维生素B-12的一种极好的方式。一份3.5盎司的新鲜牛奶含有6.6微克维生素B-12，超过了FDA规定的每日摄入量的100%。1999年2月，丹尼尔法诺夫(Daniel Phaneuf)领导的一项研究发表在《环境研究》(Environmental Research)杂志上，指出藻类是膳食纤维和维生素的良好来源，尤其是维生素B-12。
蛋白质含量
蛋白质不仅帮助生成新细胞，而且在身体的修复和保养中扮演着重要的角色。一份3.5盎司的新鲜果汁含有21.5克蛋白质，这是FDA规定的每日摄入量的43%。1999年6月发表在《营养生物化学杂志》上的一篇文章指出，dulse可能是人类饮食中潜在的蛋白质来源。