阅读更多:12个创意美味的鳄梨食谱
鳄梨营养成分和优势
哈佛卫生出版社出版食物的血糖生成指数值的定义为：食品会多少影响你的身体的血糖水平的标志。根据在A 2015年6月研究杂志民族食品,鳄梨的血糖指数约为40。鳄梨的GI值部分是由于这种水果的大量营养成分。
按照USDA例如，100克(3.5盎司)的哈斯鳄梨含有200卡路里热量，16.7克脂肪(3.3克来自饱和脂肪)和3.3克蛋白质。每100克鳄梨还含有10克碳水化合物，其中6.7克来自膳食纤维。
当然，鳄梨有很多种。你的鳄梨的宏量营养素可能会根据你选择的种类而有所不同。例如，加利福尼亚和佛罗里达的鳄梨就非常不同。
鳄梨还富含多种维生素和矿物质。的USDA说先将100克鳄梨将为您提供：
- 每日所需钾量的10%
- 该DV为锰的6％
- 该DV为镁的7％
- 锌是每日需求量的6%
- 铜的需求量的21%
- 维生素B1(硫胺素)每日需求量的6%
- 维生素B3(烟酸)每日供给量的11%
- 在DV的维生素B5的28％
- 维生素B6的日需求量的15%
- 每日所需维生素B9(叶酸)的20%
- 占每日所需维生素C的11%
- 该DV为维生素E的14％的
- 维生素K占每日所需量的18%
你也可以找到少量的其他必需的营养在鳄梨，包括维生素A，维生素C，硒，铁和钙。
阅读更多:你可以用鳄梨做8件很酷的事情
鳄梨的血糖指数值
按照梅奥诊所在美国，血糖指数通常分为三大类:低、中、高GI值。低血糖指数食物的血糖值在55或更低，中等血糖指数食物的血糖值在56到69之间，高血糖指数食物的血糖值在70或更高。
鳄梨的GI值为40意味着它属于低的类别。然而，据2013年5月《华尔街日报》的一篇文章称在食品科学与营养重要评论,鳄梨梨的血糖负荷和血糖指数估计约为零。这是因为鳄梨里的糖很少(半个哈斯鳄梨只有0.2克糖)。
牛油果中的主要糖d -甘露七糖被认为更像有益的植物化学物质而不是糖。事实上，这篇综述甚至报道了d - mannu七糖被认为有助于控制体重和调节血糖水平。
阅读更多:14种食品，以帮助你瘦
在2013年11月营养学杂志发表了一项26人的小型试验的结果，该试验也支持这些发现。实验参与者在午餐时吃了半个鳄梨后，他们的饱腹感有所增加。
包括这些参与者的饭菜半个鳄梨有助于防止血糖峰值。它甚至有助于降低血糖水平，以小时为吃饭以下。最终，鳄梨的GI值与这些潜在的健康益处意味着这种水果的消费量可能是特别有利的糖尿病患者，以及患有代谢问题的其他人。