根据PEW研究截至2017年，美国有345万穆斯林，占总人口的1.1%。随着人口的持续增长，对任何从事食品服务行业的人来说，熟悉伊斯兰的饮食限制是一个好主意。
伊斯兰饮食教规
根据美国伊斯兰食品和营养委员会(IFANCA)，“清真”是一个阿拉伯单词，翻译成“允许的”或“合法的”。就伊斯兰饮食法而言，该术语是指适合任何穆斯林信仰的人食用的任何食品、食品配料、食品接触材料、化妆品和药品。
很多东西显然是清真的，但对于某些项目，它是不清楚的。根据伊斯兰饮食规定，非清真食品包括:
- 猪肉和所有副产品，包括明胶。
- 贝类，不过带鳞的鱼也可以。
- 任何没有适当屠杀的动物。
- 血液及其副产品。
- 猎物鸟（带爪子）和任何其他食肉动物，包括爬行动物和昆虫。
- 酒精饮料还有其他任何醉人的东西。
- 被上述任何物质污染的食物。
根据伊斯兰教义，这意味着穆斯林不能服用含有任何非清真成分的补充剂、药物或疫苗。因此，检查标签并对所使用的成分有一个良好的了解是必要的。
在美国，许多加工食品不被认为是清真食品。那些含有明胶、乳化剂、酶和有问题的味道的东西是不被允许的，因为这些成分可能是被禁止的。
这Ifanca.详细的伊斯兰饮食法与清真屠宰，也被称为zabiha。动物必须被切断，这样它就会流血，流血导致动物的死亡。
虽然有四个学派认为应该削减哪些，但都同意这种屠杀是清真的。那只动物必须在被切的时候还活着。削减开支的人必须是一名理智的成年穆斯林。
此外，叶片的祝福，也被称为Tasmiyah，每只动物都必须在手动或机器屠宰时。在动物没有生气之前，不会发生进一步的处理。
当机器屠宰时，动物必须被切割并排干血液。对于清真认证，过程是在IFANCA监督下完成的。
什么是清真食品?
清真食品是任何遵守伊斯兰饮食禁忌的食物。IFANCA规定，在美国和加拿大，所有清真肉类在出售前都必须符合所有联邦和州的肉类检验法律。根据多伦多大学，清真食品包括：
- 除了引起醉酒的人之外，所有水果，蔬菜和谷物
- 所有按伊斯兰饮食法屠宰的牛肉、家禽和羔羊产品
- 所有来自扎比哈动物的动物制品
- 除了可能导致中毒的所有蔬菜成分
- 鱼的鳞片
这欧洲清真认证部门提供被认为清真的食品添加剂清单。这些包括：
- 琼脂
- 酪蛋白：只有当来自植物酶
- 玉米糖浆
- 醋酸：只有在合成或与植物来源进行
清真食品不能与其他不被视为清真的食物或包装接触。必须根据法律制备，加工和包装食品。如果不是，根据伊斯兰膳食限制，食物不再是清真。
像黄油和奶酪这样的食物可能是清真的，也可能不是，这取决于它们来自的动物和生产中使用的成分。如果奶牛是用动物副产品喂养或没有正确屠宰，它就不是清真的。如果用来生产奶酪的酶不是植物或合成的，那么奶酪就不是清真的。
MedlinePlus.提供了许多健康的替代品，比如黄油，可以用橄榄油或玉米油，因为这些都是植物性的。如果奶酪没有经过清真认证，那就用素食奶酪代替吧。
典型的穆斯林饮食
穆斯林不会以任何形式消耗酒精。含有酒精的产品，例如香草提取物和朗姆酒饼，不被认为是清真。无含酒精的提取物被认为是清真的。如果对成分的起源有任何疑问，则不会被消耗。
因此，穆斯林可以吃大量的食物美国人，只要它是一个已被认证的食物或加工食品。
他们唯一偏离典型饮食的时间是斋月期间。被认为是一年中最清的一个月，穆斯林从日出到日落。
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根据伊斯兰网络组织(ING)，斋月是历法的第9个月，基于12个月的阴历年，大约持续354年。由于阴历年比太阳年短，阴历月每年提前11天。
所有穆斯林，除了孕妇和哺乳妇女，儿童和老人，预计从日出到日落每天禁食整个月。
一旦孩子击中青春期，他们应该参加斋月。在本月的过程中，穆斯林家庭准备早餐，如苏尔称为苏尔。在快餐结束时，他们打破他们的快吃他们的晚餐，被称为iftar。
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穆斯林饮食强调适度。重要的是不要吃太多或太少。穆斯林的一种方式确保他们得到足够的食物是通过缓慢吃的。这允许每次咬人来味道，并且还给出大脑时间与胃连通并确定丰满。
尽管穆斯林饮食不含任何猪肉产品，但没有任何证据证明他们吃得更健康。这美国农业部在营养数据库中没有把清真或犹太肉类和其他肉类分开。目前，还没有研究通过观察食用清真肉类产品的人来确定他们的胆固醇水平是否比那些食用非清真肉类的人更好。