6件你不知道可以用慢炖锅做的事(但应该这样做)

如果你只是使用慢炖锅对于炖菜和辣椒，准备好迎接一个全新的美味佳肴世界吧。

这个方便的电器比你意识到的范围更广——利用它可以解放你的烤箱，让你的厨房保持凉爽，还可以让一些传统的动手操作变得更简单。

除了美味之外，全麦面包“还可以是补充能量的B族维生素和支持消化的纤维的极佳来源，”悉尼格林路,告诉LIVESTRONG.com。

一个很大的优势烤面包慢炖锅就是让它在器具中升起并烘烤——所以不需要为它找一个温暖的地方，让它升起，然后烘烤。另外，如果你烤面包是为了准备一顿饭或一个特殊的场合，用你的慢炖锅可以让你的烤箱免费用于其他东西。像平常一样做面团，定型，放到慢锅里，就可以了。

“大多数美国人没有摄入足够的DHA和EPA必需的-3脂肪酸,”格林说。“每周吃两份鱼就能提供这些必要营养素的推荐量，这些营养素能够维持情绪稳定、记忆力和荷尔蒙的产生。”

一些厨师在烹煮鱼时害怕的一件事是温度要合适，因为它的温度稳定，所以使用慢炖锅就可以解决这个问题。另外，用慢炖锅，鱼腥味更少(或根本没有)。用慢炖锅煮鱼有几种方法，包括炖、汤、包蒸和水煮。

格林说:“坚果是向沙拉、燕麦片中添加蛋白质和健康脂肪的绝佳方式，也可以作为单独的零食来享用。”“一个服务的坚果含有的蛋白质和一个小鸡蛋的含量差不多。”

五香坚果在慢炖锅里炖得很漂亮。温和，均匀的热量有助于防止烧伤。另外，你可以用慢炖锅把所有的食材混合在一起，这样当它们用完的时候，你可以少做一些菜。每20到30分钟搅拌一次坚果，就像你在烤箱里一样。

格林说:“每个人都需要一些东西来滋养灵魂。”“芝士蛋糕是一种小点心。与巧克力蛋糕或甜甜圈等高碳水化合物食物不同，芝士蛋糕中的奶酪提供了大量的蛋白质和脂肪，这些可能会让你更快地满足和填饱肚子。”

一般的烤箱都有热点，这会导致奶酪蛋糕破裂。慢炖锅的均匀加热解决了这个问题，制作出了丝滑质地的奶酪蛋糕。在平底锅(或其他烹饪器皿)中装满面糊，放入慢炖锅，加水，使面糊在锅的两侧，盖上锅盖就可以煮了。

格林说:“焦糖洋葱是一种很好的方式，可以让你在不增加热量的情况下，增加一吨味道。”“煮熟的洋葱比生的更容易消化，这对吃完洋葱会胀气的人来说是个好消息。”

在平底锅里制作焦糖洋葱是一个承诺——你需要20分钟或更长的时间，而且你必须仔细观察，经常搅拌以防烧焦。用慢炖锅，你只要把所有的食材都放进去，放好，让它发挥神奇的作用。如果洋葱煮熟后还有多余的液体，你可以打开锅盖继续煮，让液体蒸发，或者干脆用钳子把洋葱捞出来扔掉液体。

水果黄油很美味，而且它们可以“为你的早餐吐司或燕麦片添加额外的多酚，”格林说。“多酚是自然产生的化合物在许多水果和蔬菜中都有这可以帮助减少炎症，促进健康的消化。”

和焦糖洋葱一样，把自制的水果黄油放在炉子上通常要花很长时间，而且需要仔细观察。但是用慢炖锅，你可以把食材堆进去，放好，然后继续你的一天。取决于你喜欢它的质地，你可以把它放在一边，也可以用浸入式搅拌机搅拌，如果你喜欢它的柔滑。