没有漂洗（和再冲洗），无需干燥，无斩波。在忙碌的一天，当你只是想拿到桌子上的食物，预洗，袋装绿叶菜可能是一个非常诱人的选择。但他们不太健康 - 甚至更糟，更容易出现污染 - 比新鲜串，你得洗，切碎自己吗？
我们都看到，一脸狐疑粘糊糊的莴苣和菠菜的那些袋 - 尽管截止日期是天远。而且，即使在果岭似乎还新鲜，有他们坐在那些包天就结束失去的养分？找出预洗蔬菜如何叠起来反对他们的新同行，加什么让下一次你在商店。
袋装沙拉如何处理
在袋或翻盖的叶子通常洗不是一次，两次，但三包装前的时间。初始洗发生就在收获位点和冲洗掉的灰尘和碎屑的第一层。然后果岭在加工现场洗涤两次以上。至少后来的洗涤之一涉及消毒化学品如稀释的氯溶液，其是FDA批准的用于安全性，说弗朗西丝Largeman士达，RDN，营养和健康专家和作者吃的颜色。
为什么三重洗？“叶子不具有光滑的表面，易于清洁，所以单次洗涤可能不足以摆脱污垢和病原体在叶缝里藏”，解释食品安全专家凯蒂·埃尔，在高级编辑国家食品安全。至于消毒化学品，他们对在生长或收获过程消灭有害的病原体如大肠杆菌和沙门氏菌，可以使他们的方式到果岭最好的防御。
一旦果岭清洁和干燥，他们放入布袋或蛤壳，印有一个使用截止日期和运出店。
装袋沙拉营养少？
在密封的袋子存放洗涤和干燥蔬菜或翻盖持续更长的时间，帮助他们不是整个束，这是当他们坐在货架水喷常。事实上，这不是经常看到菠菜或生菜的袋，这是7到10天了截止日期。不过是坐在那里一个星期或更长的时间失去有价值的营养蔬菜 - 即使他们看起来还是新鲜的？
答案很简单：没有。“只要已被妥善保存，你继续给他们适当地存储在你的冰箱在家里你买的蔬菜，不应该有那么多的营养损失，” Largeman - 罗斯说。事实上，2016年1月在研究农业食品工业高科技和2011年2月的研究中食品科学杂志分别发现，生菜和羽衣甘蓝往往即使经过数天或一周，保留他们的许多维生素和抗氧化剂。
但他们更可能被污染？
“因为他们坚持以叶子的表面不平甚至三重洗涤不会删除所有的细菌，说：”塔米卡D.西姆斯博士，为食品科技传播总监国际食品信息理事会基金会。
而包装实际上有更糟糕的潜力。从切果汁或碎叶是显著更可能刺激相比，无菌水（这可能是用来喷洒在商店新鲜蔬菜），如沙门氏菌的生长，找到了2016年12月研究，应用与环境微生物学。果汁可以更容易为细菌粘在树叶或塑料包装。
阅读更多：肉毒杆菌污染的食品的标志
所以，我应该买袋装沙拉或新鲜青菜？
这两个选项是有营养 - 所以你不应该觉得你挑选一个不太良性的蔬菜，当你购买预洗蔬菜。该消毒液是不是一个健康的关注或者，Largeman - 罗斯说。“好处肯定大于风险，”她补充道。
OK，但对于整个细菌的事情吗？塑料包装似乎把预洗蔬菜的污染风险较高。但如果你是时间有限（或嘿，你只是不感觉洗涤类和甘蓝切碎一个巨大的一堆），预洗蔬菜比根本没有绿色的方式更好。
“最好的果岭你会吃的，” Largeman - 罗斯说。“对于很多人，包括我自己，最好的果岭是被坦然，准备出门的人。”毕竟，生菜的这头是不会做你多好，如果它坐落在冰箱里好几天，最终变成糊状你身边跃跃欲试之前。
这就是说，有可以采取，以确保这些预洗叶的任何潜在的病原体清新自由的一些步骤：
扫描包：确保您的果岭被标记为“三重清洗。”并挑选与最远的到期日期果岭，埃尔建议。他们将品尝新鲜和有更好的质感 - 他们也不太可能藏匿的细菌相比，那些一直坐在一个袋子或盒子几个星期。
挑最漂亮的：检查果岭看起来干爽。“避免果岭看起来潮湿，泥泞，发黄或有异味 - 即使到期日说，他们还是不错的，” Largeman - 罗斯说。您可能要挑整叶，而不是预切的人，也因为切片叶子更可能泄漏鼓励细菌的生长果汁。
选择时，你可以在翻盖：它提供了比塑料袋多一点保障，西姆斯说。该吸塑包装，最大限度地降低了破碎或擦伤的叶，可能是更容易的海港细菌的风险。
在家里不要重新洗蔬菜：这样做使果岭的风险由可能被挂在你的手中，你的水槽或在你的砧板任何细菌污染得到。再加上他们已经被洗三次，所以你不会得到他们的任何清洁剂。“在袋装蔬菜设施已经删除，可以删除任何细菌，”西姆斯说。
安全地存储他们 - 快速使用它们：“帮助预洗蔬菜保持新鲜的关键是良好的卫生条件和温度控制，”埃尔说。你藏在果岭冰箱里，只要你把它们带回家，让他们在那里，直到你准备吃 - 理想情况下，在购买后的几天。在更短的时间果岭在其包装花，他们不太可能会泄漏汁可以刺激细菌生长。
阅读更多：11个沙拉食谱动摇了你疲惫的例行午餐