甜菜和萝卜青菜，不仅可以安全食用的，他们都挤满了营养价值。两者都是耐寒植物很容易生长。你甚至可能要他们成长主要是由于它们的叶子，可以逐渐植物成熟收获。商店买甜菜和萝卜也往往拥有完整果岭延长蔬菜的新鲜度。甜菜和萝卜青菜是通用的，适用于各种烹饪用途。
铁
当你购买新鲜的甜菜不要扔掉枝繁叶茂的顶部。按摩师道格拉斯Margel，特区说甜菜富含营养，特别高的矿物质，并且是铁的极好来源，在他的著作“营养丰富的饮食计划：一个终身的饮食指南，以优异的食品。”甜菜含有较多的钙，铁，维生素A和维生素C比甜菜根，使他们可能更有营养，糖比甜菜根降低，根据自然疗法迈克尔·T，穆雷，在他的著作“治疗食品的百科全书。”两个绿色和根含有量良好镁，phosophorus，和维生素B-6的。它们提供了27倍的热量和在3.5盎司3.0克纤维。服务。
烹饪和存储
通过煸煮，类似菠菜，或将其生沙拉派生从甜菜最具营养价值。查找鲜，脆，看着叶子，并避免枯萎或残枝败叶。您可以通过削减他们离开甜菜根，把他们干下在你的冰箱一杯水重振略有枯萎的树叶。甜菜果岭通常保持长达五天。
防癌
萝卜青菜一起出现在中含有高含量堪称书sulporaphane吲哚抗癌化合物的蔬菜西兰花名单和羽衣甘蓝“健康长寿技术：东 - 西抗老化战略”，由约瑟夫·P后，博士。萝卜青菜也可用于治疗过敏症和某些心脏疾病。想治疗虽然通过饮食装置的具体健康状况之前，请咨询你的医生。
抗氧化剂
发表于2004年二月号的“国际食品科学与营养学杂志”的一项研究发现，从野生萝卜青菜表现出了相当的清除自由基的能力。在研究中测试的其他蔬菜包括野胡萝卜，茴香，菊苣。研究人员建议增加萝卜等蔬菜的绿色消费，促进抗氧化活性。
绿党冰沙
萝卜青菜含有大量的作为根的维生素C含量六倍。该微量矿物质钼也存在于萝卜菜，因为是钾和B复合维生素叶酸。萝卜青菜添加到您的水果冰沙维多利亚·布滕科说，在这本书的“绿色革命冰沙：激进的飞跃迈向自然健康。”其纤维有助于慢糖的吸收，将水果及其补充营养的营养价值不显著增加了卡路里。