最令人震惊的饮食神话

好的信息很难获得，尤其是关于你吃了什么。在数百种饮食和无尽的营养声明中，很难知道什么对你的身体有好处，什么只是炒作。这就是为什么我们调查了最常见的饮食问题，并请专家营养师澄清。尽情享用吧!

锻炼和营养专家艾玛-利·辛诺特(Emma-Leigh Synnott)说，你可能听过很多关于多吃饭能激发你的“新陈代谢之火”的说法，但并没有一致的证据证明这一点。真相?分解食物所需的能量与这顿饭中的卡路里量成正比。所以不管你是吃三顿600卡路里的饭还是六顿300卡路里的饭。找到一个适合你身体和时间表的计划，并坚持下去。

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营养专家Emma-Leigh Synnott说，许多人认为吃未经加工的食物比吃更多的加工食品有助于更快地减肥。这并不一定是真的。为了减肥，你需要摄入比燃烧更少的卡路里。不管你的卡路里来自哪里，如果你每天摄入的能量和常量营养素含量相同，你很可能在体重秤上得到相同的结果。但这不是让你吃薯片和蛋糕的许可证。你吃的食物越健康，你就越健康。你的身体运行更有效，你感觉更好，你有助于对抗慢性疾病，如糖尿病和心脏病。

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这个误区源于一项研究，该研究表明，肌肉蛋白质合成(或身体分解蛋白质的方式)在摄入20至30克蛋白质后会达到最大程度。然而，这与蛋白质的消化速度无关。当你吃一顿更丰盛的饭时，需要更长的时间来消化。营养学家艾伦·阿拉贡(Alan Aragon)说，这并不是说不存在蛋白质含量限制，而是指你一天可以摄入多少蛋白质，而不是一顿饭。

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“脂肪会让你变胖”的神话最早出现在20世纪80年代，至今仍在继续，低脂产业仍在蓬勃发展。营养专家艾玛-利·辛诺特(Emma-Leigh Synnott)说，事实是，脂肪并不是人们想象的那么大的坏狼，为了保持最佳的健康状态，你的饮食中需要脂肪。是的，这甚至包括饱和脂肪。

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你的身体不是24小时循环运转的。如果你在早上或晚上吃了2000卡路里，你的身体处理它的方式是一样的。证明吗?在以色列的一项研究中，人们在晚上8点后吃了他们最丰盛的一餐(与那些吃了丰盛早餐的人相比)，夜食者减掉了更多的体重和脂肪。最后，这仍然是关于卡路里——而不是当他们被消耗的时候。

正如你看到的“脂肪使你肥胖”的神话，没有多余的卡路里，什么都不能使你肥胖。营养专家Emma-Leigh Synnott说，事实上，有很好的证据表明，晚上吃一顿包括碳水化合物在内的美餐实际上对你的减肥目标是有好处的。它有助于在你的饮食中保持苗条的体重，也有助于促进荷尔蒙的分泌，从而帮助整体减掉脂肪。

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营养学家艾伦·阿拉贡(Alan Aragon)说，有几种饮食提倡这样一种观点:特定类型的食物或饮食结构(比如低碳水化合物/高脂肪)在某种程度上超越了热力学的基本定律，影响荷尔蒙。虽然你吃的食物种类很重要，但卡路里也很重要。永远记住底线，而不是小把戏。这样会更有效。

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营养学家艾伦·阿拉贡(Alan Aragon)说，有些人不仅认为碳水化合物不利于夜间，他们还认为碳水化合物在任何时候都有害。然而，碳水化合物可以帮助你减肥，锻炼肌肉，晚上睡得好。如果碳水化合物有什么问题的话，那就是它们可能是加工糖的来源，而加工糖在暴饮暴食和增重方面发挥了重要作用。

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这是一个棘手的问题。人们经常指责无糖汽水会让身体误以为你喝的是甜的东西。因此，营养学家艾伦·阿拉贡(Alan Aragon)说，它们也被指责引发了让你想吃更多甜食和储存更多脂肪的生理过程。然而，这是不正确的，没有研究支持这一理论。但还有很多其他原因可以让你戒掉喝汽水的习惯(饮食或全卡路里)。根据2014年以色列的一项研究，人造甜味剂会随着时间的推移改变肠道细菌的组成，增加葡萄糖不耐受。

血糖指数是用来衡量不同的食物如何影响你的血糖水平，因此，它与你提高胰岛素和将葡萄糖(糖)储存为脂肪的能力有关。但事情没那么简单。营养学家艾伦·阿拉贡(Alan Aragon)说，还有很多其他因素会影响胰岛素水平，比如膳食中的脂肪、蛋白质和纤维。一个更好的规则是关注卡路里的数量，其他营养因素的质量和食品加工的数量。

仅仅因为一种食物有或多或少的营养价值，并不意味着它就会增重。人们认为白面包比小麦面包更糟糕，这并不是因为白面包会引发体重增加，而是因为全谷物和纤维的好处。任何食物，只要它吃得适量，并符合你一天的宏观指标，都可以是健康饮食的一部分。

旧石器饮食法已经成为热门话题一段时间了。旧石器饮食法并没有什么错，很多人都有过成功的经历。但这并不意味着这是对每个人最好的选择。营养学家艾伦·阿拉贡(Alan Aragon)说，旧石器饮食法只是另一种饮食法，它禁止人们吃他们喜欢的某些食物，这可能会对长期节食成功和最佳健康造成问题。和任何饮食一样，找到最适合你生活方式的饮食方式总是最好的。如果这是旧石器饮食法，很好，如果不是，那就继续。

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营养学家艾伦·阿拉贡(Alan Aragon)说，大多数减脂补充剂都是浪费钱，更不用说其中许多补充剂的风险远远超过了它们为减肥目标提供的小优势。他说，事实是，任何补充剂导致的实际脂肪减少都是微不足道的，对超重或有大量体重需要减掉的人来说更不重要。总结:观察腹肌的最好也是唯一的方法就是关注你的饮食和锻炼方式。

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又一次，人们在寻找一个能增肥的怪物。但如果你没有过敏的话，牛奶或奶酪并没有什么明显的问题。事实上，田纳西大学的研究人员发现，当你在节食时，乳制品可能有助于减少腹部脂肪。要注意量，因为奶酪和牛奶的热量都很高。

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看看几乎所有蛋白质粉的营养标签。你可能会惊讶地发现，大多数粉末每次节省大约有100卡路里。不管一种蛋白质声称有多么强大，没有人会因为仅仅100卡路里而胖起来。但是不要把蛋白质粉和增重剂混淆了——后者含有更多的卡路里。

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虽然几乎任何饮食都可以搭配蛋白质奶昔，但大多数蛋白质棒更适合偶尔享用。为什么?因为大多数都比传统的棒棒糖含糖量高。虽然添加蛋白质是一种好处，但许多巧克力棒通过将明胶列为一种来源来增加蛋白质的含量(尽管它不是一种优质来源)。你最好的选择:坚持把天然食物作为零食。

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你的饮食中需要盐来帮助保持你的血压水平不会降得太低。虽然大多数人确实吃了太多的盐，但盐造成的损害被夸大了。唯一真正处于危险之中的人是那些患有危险的高血压的人。即便如此，还是有几种方法可以抵消饮食中钠的摄入，比如增加钾的摄入。但是肥胖与体重增加和心脏问题的联系被夸大了。

研究表明，蛋白质合成(你创造肌肉的能力)在锻炼一到三个小时后就会启动。这就是为什么你被告知运动后要立即进食。但大多数研究都是基于那些在训练前不吃东西的人。如果你在运动前吃了一顿富含蛋白质的饭，你仍然有氨基酸可用，这意味着运动后的饮食时间就不那么重要了。

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幸运的是，这个谣言没有研究支持。去找吧。虽然吃蛋白质可以增加肾脏的血液过滤量，但这并不意味着它会影响你的正常功能。事实上，研究已经证明，每磅体重摄入超过1克的食物不会对正常的肾脏功能造成损害或破坏。一切都要适度。

如今，高果糖糖名声不佳。营养学家艾伦·阿拉贡说，从化学结构的角度来看，高果糖玉米糖浆(HFCS)几乎与食糖相同。虽然你可以发现高果糖玉米糖浆是很多食物，但它并不会导致暴饮暴食(正如反对高果糖玉米糖浆阵营的一些人所争论的那样)。事实上，《美国临床营养学杂志》(American Journal of Clinical Nutrition)的一项研究发现，在饥饿感、饱腹感或整体热量摄入方面，真正的糖和高果糖玉米糖浆没有区别。

你听过多少这样的神话?哪些让你感到惊讶?你还听说过其他哪些神话?你是怎么揭穿他们的?在下面的评论区分享你的想法，建议和问题!

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