无论你没有使用一个烧烤或太冷或阴雨火了烧烤之外，你仍然可以得到相同类型的炭火烤，烟熏的味道，你会得到对不锈钢韦伯。武装自己几个关键的器皿，专家提示和狡猾的黑客，你会用最好的人来烧烤 - 仅在室内。
9必知室内烧烤黑客
露西·马赫
更新2018年3月27日
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1.如何获取烟味
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你可以模仿肉类和蔬菜，仅仅来到了与成分，你可能手头上已经有一个木炭烧烤的味道。炒腊肉的几片，然后用所呈现的脂肪做饭你吃饭的休息，在折腾切腊肉以增加烟。糖蜜的一汤匙或两个增加黑烟深度釉料和卤汁，因为这样做腌肉等香肠。或选择深色啤酒力士像或搬运工腌你的肉，或替代一些鸡肉，牛肉或蔬菜汤。我们最喜欢的健康的方式来注入了烟味是细磨正山小种茶叶添加到腌料。该行业的其他技巧还包括烟熏盐，熏橄榄油和熏制辣椒粉。
2.如何准备您的最小烟肉
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对于大多数想成为室内烤炉最大的问题是烟雾烤的肉可以创造量。钥匙？切断脂肪将有助于避免产生过多的烟（和将让您的用餐健康）。另外，如果您的腌的肉，一定擦干，并删除所有调料，蒜末调味或像芥菜籽：调味料会燃烧，创造更多的烟，给食品一股刺鼻的味道。
3.如何使用烧烤铸铁盘
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要知道关键室内烧烤？“投资广泛[铸铁]回锅用烧烤盘底，” Inspiralized.com的阿里Maffucci说。“这样一来，就可以各种规模的烧烤蔬菜和真正补习班他们不用担心他们会脱落的边缘。”但这里有一个窍门：当预备油锅，油只有脊，以防止食物粘，留下涂油提供干热源的山谷。使用油如菜籽油或葡萄，具有高烟点。另外，Maffucci说，“经过这样就大功告成了烧烤，你可以抛在任何你需要的炒 - 不必担心弄脏了另一道菜”
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4.如何得到完美的阴影线格栅标志
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你的肉不必掩盖的事实，你不做饭了明火。要在您的牛排烧烤印记的痕迹，鸡和蔬菜，甚至，你的油盘，直到它开始冒烟加热。请将您的干肉的锅，然后一两分钟后，旋转90度。重复，然后翻转并重复另一侧。要记住的另一种方法是将食物在10点再旋转到凌晨2点。
5.如何烧烤在燃气炉灶
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“字符上的炉灶开放式气体火焰你的柿子椒，” Maffucci说，“然后一旦他们在各方面变黑，切断他们打开，片成片并在烤盘的地方回来，展平出来，并按下在烤架上线让这些漂亮的烧烤痕迹“。明火容易煤焦棒，西葫芦，茄子，菠萝烤肉串玉米。如果你没有一个燃气灶，还可以点亮胸骨一罐和厨师直接在那。
6.如何Grill餐厅多汁汉堡在你的烤箱
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烤制的炉灶太烟熏？“同时使用烤箱安全烤盘和汉堡记者拿到的烧烤痕迹没有完全烤，” Maffucci说。“首先，发热量汉堡按[带烧烤线]大约在400度的烤箱预热5-7分钟，然后用烤箱手套，按它放在你的汉堡包让那些烧烤痕迹均匀地在两侧。转让食物在烤箱烤“。这种方法适用于烧烤猪排和蔬菜在烤箱。汉堡机是一个伟大的投资，因为它在烧烤炉灶什么时候是额外的帮助。一个漂亮，重铸铁汉堡机是伟大的拖累芦笋和鸡胸肉，例如，使您获得这些基本的烧烤痕迹。如果您使用的炉灶记者烧烤，放置在食物上的前上方直接加热的炉顶燃烧器上的底部。
7.如何使用烧烤肉鸡您
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聪明的厨师知道他们的肉基本上是一个倒置的烧烤，但要正确地使用它，将您的机架尽可能靠近热，你可以。如果你的肉鸡是在抽屉里，在你的烤箱的基础上，你的食物将休息大约4至5英寸远离热源，所以焙烤可能需要更长的时间。预热烤盘或煎锅，而烤箱加热，然后小心地石油和放入食物上，并把顶部机架上。一些专家建议保持烤箱门，以释放一些热裂了开来了一下。如果你正在做饭，每边厚削减或鸡肉，烤到焦黄并开始变黑，然后在375度的烤箱烤，直到它们被煮熟（使用肉类温度计取出猜测）。对于肋，烤，然后再设置烤箱275和煮两到三个小时，这取决于肋的类型。
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8.如何使用厨房火炬烧烤
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一个烹饪火炬 - 厨房工具，使用丁烷创建一个超热的火焰 - 通常用于专业厨房像焦糖布丁或其他烧焦的糖菜甜点。但是，这并不意味着你不能用一个厨房烧烤。从任意数量的厨房专卖店，其中包括威廉姆斯索诺玛或床Bath＆Beyond的挑选，然后得到应用火焰，然后让他们一个塑料袋内的蒸汽工作炭化蔬菜，如青椒，玉米棒。您也可以烧焦番茄皮，直到他们破解，甚至用这种方法完成你的牛排。
9.如何使炉灶吸烟者：第1步
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如果你愿意以$ 350部分，三洋的无烟电烤炉可能是您的台面的选择。它采用水盆同时削减烟尘和可以烧烤肉串，牛排和鸡肉产品屈指可数。但也有办法抽烟就在您的炉灶没有火焰的肉类，使用荷兰烤箱铸铁炒锅。像我们圣摩纳哥杂志的最好的方法：首先，覆盖重型不锈钢汤锅带箔的底部，撒上吸烟者木屑或小烧烤木屑屈指可数。然后用箔的另一层和不锈钢蒸笼覆盖。
炉灶吸烟者：步骤3
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最后，把在盖和盖用铝箔捕获在烟雾。降低到介质之前把热度上高约五分钟。热将使木屑开始吸烟，而无需实际点燃他们在火。薄切片和鱼可能只获得15分钟，但牛肉（如在以前的照片）厚削减可能需要接近20〜30分钟。如果你吸烟对骨骼或猪肉的肩膀鸡，你可能需要在烤箱使用肉类温度计来完成这些。
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