就在那儿，坐在书架旁海盐的旧箱，已被认为帮助人们避免某些癌症，降低胆固醇和在流感季节放了他们的免疫系统臭难怪物质。我们讲大蒜，心爱的臭上涨和全球美食的超级巨星。“大蒜是大自然的最好的药物之一，”考特尼·艾布拉姆斯，健身教练在罗斯林健康说。“它包含一个称为全看化学物质，这种咀嚼转换成蒜素时，酸性化合物，其与自由基发生反应（消化的那些副产物惹我们的DNA和细胞膜）并破坏它们。”有些人应该小心使用：避免它，如果你正在服用血液稀释药物或容易发生胃溃疡。这里有10名黑客为获得最出你的大蒜，保持其治疗性质，更轻松地准备它。
10个不可思议的大蒜妙招
奥利弗·琼斯
2017年7月26日更新
信贷:
描述动物
1.储存在阴凉、黑暗、干燥的地方
信贷:
描述动物
谈到储存，大蒜有两个天敌:水分和阳光。你最好把没剥皮的大蒜放在货架上，远离寒冷，因为冷冻和冷藏会增加大蒜的水分。艾布拉姆斯建议将大蒜存放在干燥、凉爽的地方，并确保将大蒜放在通风良好的网袋或金属篮子中。大蒜放在阴凉、黑暗、干燥的环境中可以保存三到五个月。
2.用奶昔技巧快速剥一束丁香
信贷:
描述动物
多年来，餐馆厨师们都知道，一次剥一堆大蒜最简单(也是最有趣)的方法就是用力摇晃。首先，把整只大蒜球打碎，朝上，用你的手后跟把大蒜球分开。将丁香倒入有拧盖的玻璃瓶中，或将丁香放入碗中，再用另一个碗或硬盖盖上，就像在调詹姆斯·邦德最喜欢的鸡尾酒一样。摇晃15秒就可以把大蒜皮和丁香皮分开，但要注意的是，要记住第一个诀窍:这对干大蒜最有效。
3.用热水快速剥几瓣
信贷:
描述动物
与其把蒜瓣一个一个地压碎然后剥皮，一个快速去除蒜瓣皮的方法是把蒜瓣放入一杯热水中。然后继续准备你的饭菜，几分钟后，把大蒜拿出来，让它冷却，然后很容易地去皮。
4.切成肉末使它更浓，切成薄片使它更温和
信贷:
描述动物
生蒜被碾碎或剁碎的次数越多，释放出来的硫化物和精油就越多，这些物质会让大蒜产生熟悉的刺痛感。因此，切碎、压碎或纯化会突出生蒜的辛辣味，而切成厚片则会让味道更温和。
5.让它在烹饪前休息一下
信贷:
描述动物
这是聪明的，让你的坐大蒜一个很好的切断或破碎它，你吃或开始使用它烹调前5〜15分钟后。“曝光触发的酶反应，这将提高在大蒜健康化合物，”拉姆斯说。
6.不要让大蒜变成褐色
信贷:
描述动物
炒碎的大蒜会很棘手，因为它熟得很快，会让你的大蒜烧焦，味道辛辣。如果你自己烹饪大蒜，或者在加入其他配料之前，使用低温，在油开始冒烟之前加入切碎的大蒜。否则，一个好的经验法则是先煮其他的香料，比如洋葱或韭菜，然后在洋葱出汗变透明后加入大蒜。为了最大化它的营养价值，你不应该煮太久。所以艾布拉姆斯建议先把它压碎，让它静置，然后在烹饪时间快结束时把它扔进你的盘子里。
7.擦一碗生蒜轻度调味料
信贷:
描述动物
这里有一个老厨师的技巧，可以在沙拉中加入大蒜的味道，而不会让醋油沙司的辛辣味盖过沙拉酱。将丁香切成两半，在空的沙拉碗周围摩擦两半，然后加入蔬菜和调料。这种方法特别适用于凯撒沙拉，但你也可以用它来给一碗米饭或佛碗调味。
8.在烤箱里自己制作大蒜盐或大蒜粉
信贷:
描述动物
一种基于大蒜好的香料擦才能真正醒来的烤烤食品的味道，但加工大蒜粉，大蒜盐可很快失去自己的味道和含有防腐剂。对于新鲜大蒜DIY盐，烤箱预热至180度。在食品加工在烤板均匀地分散该混合物，并在烘箱中粘附前脉冲剥离大蒜的头部与犹太盐的约20秒的杯子。一旦大蒜干 - 大约一个小时 - 把它拿出来折腾到处理器，打破了块。对于新鲜大蒜粉，薄切片8至10丁香和布置它们在炉中150度的羊皮纸衬里Cookie表和烘烤（或最低的烤箱将预热到），直到大蒜干燥但不棕色 -约90分钟至两小时。然后，在香料研磨机，食品加工机或砂浆和杵磨它。保存在密闭容器中，远离潮湿，自制的大蒜粉或大蒜盐应该保持数月。
相关:3 .富含营养的新鲜水果
9.擦不锈钢删除一个蒜臭
信贷:
描述动物
什么是一样糟糕的接吻有人用大蒜的气息？被人谁一直与东西，尤其是靠近你的眼睛感动。幸运的是，让蒜臭掉你的手指完美的东西是正确的旁边有你的菜板：不锈钢。钢铁分子结合与硫渣油，大蒜叶子背后的手，从你的皮肤去除，所以只是擦你的手指在底部或不锈钢水槽或水龙头的脖子几秒钟的两侧摆脱臭数字。（同样的技术也可以用于洋葱和鱼的工作）。
相关:10种德垃圾你的饮食
10.保存和再利用蒜皮
信贷:
描述动物
大蒜的皮肤是不是只是你的堆肥更加良好。事实上，它们含有许多相同的抗氧化化合物，使丁香健康重地。他们的东西在滤茶器，使增强免疫力的一杯茶，你可以用蜂蜜和柠檬的味道。或冻结它们，当你有足够的，用它们的味道骨股票或与其他芳烃，蔬菜股票一起。冲洗使用前的皮肤，以去除污垢。我们建议使用有机大蒜，以避免摄取某些传统方法种植的大蒜使用的农药。
相关:如何获得食品标签上的事实
