节省厨房时间的13个烹饪技巧

我们都有过这样的经历:盯着冰箱整整五分钟，然后点了披萨。“等到最后一刻才选择我们吃会导致糟糕的选择,因为我们真的无法做出有效合理的决定,当我们从一个地方到下一个,没有工具来创建一个健康的选择,”佛罗里达说注册营养师Jaime质量的所有者Jaime质量营养品。

但是如果你提前做饭，你不仅会吃得更健康，还会节省时间和金钱，凯西莫尔顿说厨房空手道这是一种在家做饭的方法，可以让你在两小时内做15种不同的饭菜。准备好试着准备一顿饭了吗?从这13个简单的建议开始。

每周选一天来完成大部分——如果不是全部的话——购物和做饭。空手道厨房的凯西·莫尔顿说，这听起来可能是一个很大的时间承诺，但一次性做所有事情意味着你只需要预热烤箱一次，切肉和蔬菜一次，打扫厨房一次。例如，切一顿饭的所有原料大约需要10分钟。然而，一次切15顿饭的所有配料大约需要40分钟，莫尔顿说。这样可以节省大量的时间!但是，要抵制提前两周、三周或四周做饭的诱惑。大多数熟食在冰箱里可以保鲜一周左右。

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“尝试那些实用、容易操作、原料熟悉的食谱，”《烹饪自己性感》一书的作者、厨师坎迪斯·库麦说。毕竟，你是在试图简化你的生活，而不是掌握寿司卷的艺术。她说:“一定要在自己的舒适范围内。”“从只有几个步骤和一些你喜欢的配料的食谱开始。”一旦你开始对自己的能力更有信心，试着时不时地在稍微复杂一点的盘子里旋转一下。它将帮助你扩展你的技能集，并享受新的食谱没有增加大量的压力。

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有些食物比其他食物对时间的流逝更敏感。浆果和绿色蔬菜，比如菠菜和芝麻菜，它们很快就会变成糊状。所以，营养学家Jaime Mass说，最好是在一周的早些时候吃。厨师坎迪斯·库井(Candice Kumai)说，如果你准备的是沙拉，如果你把调料和油放在单独的容器里，它们会更酥脆。她还指出，羽衣甘蓝比薄的沙拉蔬菜更耐久。当你准备开饭的时候，就下点毛毛雨吃吧。此外，虽然你可能喜欢在沙拉中加入鳄梨，或者把苹果切片当零食吃，但是在你准备吃它们之前，不要把它们切成片。

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即使把准备饭菜作为A计划，生活还是会发生。有时候，你的冰箱里准备好的食物会用完。这时，在你的冰箱里放上六份准备好的食物就方便多了，营养学家杰米·Mass说。“大多数已经煮熟的肉可以在冰箱里保存两到六个月。汤也可以很好地存放在冰箱里，你可以把它们分成一份，最多可以保存三个月。”所以，拿一个永久的记号笔，在上面写上用餐日期。如果你不想直接写在你的特百惠上，你可以把容器放进冷冻袋，然后在上面写上日期。

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营养学家Jaime Mass说，无论你是有一个疯狂的计划，对自己的烹饪能力没有太多的信心，还是只是喜欢多汁、美味的菜肴，慢炖锅都很神奇。没有一个吗?是时候投资了。对于那些柜子空间狭小的人来说，2.5夸脱的小型慢炖锅是个不错的选择，而7夸脱的慢炖锅一次可以煮10顿以上的饭菜。你所要做的就是插入电饭锅，放入一些切碎的蔬菜、肉、香料和液体，然后走开。大多数食谱要求在4到8小时内慢煮食材，这意味着你可以在外出办事、工作甚至睡觉的时候做饭。

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袋装冷冻西兰花和蓝莓不仅方便，而且营养丰富。根据2013个研究英国切斯特大学的研究表明，绝大多数冷冻农产品的抗氧化剂和其他营养成分都比新鲜农产品高。例如，研究发现，与新鲜胡萝卜相比，冷冻胡萝卜含有约三倍的叶黄素和两倍的-胡萝卜素，维生素C和多酚的含量也更高。营养学家Jaime Mass说:“他们在最新鲜的时候采摘，然后迅速冷冻，这样他们就不会在从农场到仓库的运输过程中失去营养。”

那么，如果你一周要吃4份希腊酸奶冻糕，那又如何呢?营养学家Jaime Mass说:“重复一餐并不是一件坏事，尤其是如果它能帮助你保持健康，并且你喜欢你所吃的食物。”毕竟，做一大堆菜，然后把它们分成几份，这样可以节省很多时间。不过，马萨诸塞州说，为了不让自己感到无聊，你可能想打乱每周重复的几餐。例如，这一周你可能想做一大堆藜麦沙拉，另一周你可能想做一大锅火鸡辣椒。

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营养学家Jaime Mass说，仅仅因为它被称为“餐前准备”，并不意味着你应该只准备完整的主菜。这也有助于计划零食。毕竟，一些最糟糕的饮食决定发生在工作压力和饥饿的时候。马塞斯说，在你的书桌抽屉里放上足够一周吃的零食，你可以帮助抵御诱惑。

饼干、杏仁和干果都是不错的不易变质的选择。但是要抵制诱惑，不要购买单份的零食包。每一口，它们的价格都比普通的盒装要贵，而且仅仅因为它们含有100卡路里的包装并不意味着它们是健康的，厨师坎迪斯·库麦说。如果你有一个办公室冰箱——并且相信你的同事不会偷你的食物——你也可以带一些容易变质的零食，比如酸奶、奶酪、小胡萝卜和甜椒片。

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对于菜鸟来说，购买精确的食谱是很有帮助的。但对于那些准备在食物上发挥创意的人来说，寻找可以用于各种菜肴的食材可以节省你的时间和金钱，《厨房空手道》的凯西·莫尔顿说。例如，如果你买了一大堆西红柿，把它们煮熟，然后把它们分成几份，用来做意大利面、卷饼和沙拉。你可以节省做饭的时间，也不用浪费钱。他说:“去商店时知道你需要多少蛋白质、谷物和蔬菜。”当你回到家，创造性地用完你买的所有东西。

与其准备和烹饪每一顿饭，不如集中精力一次性做好每一顿饭——只是要分阶段做。毕竟，几乎每一种食材都需要洗涤、切菜、调味和烹饪的结合。厨房空手道的凯西·莫尔顿说，从杂货店一回家，就把所有需要的食材都冲洗干净，然后切片、切丁和切菜。接下来，打开你炉子上的四个炉子，用两个烤炉架一次烹饪多达六种食材。如果你有六种以上的食材要烹饪，只要在其他食材做好后把它们轮换一下。然后，你所要做的就是混合搭配来做你的菜。

《厨房空手道》(Kitchen Karate)的凯西•莫尔顿(Casey Moulton)说，当你连续三天吃鸡肉时，香料对消除味蕾厌倦至关重要。莫尔顿每餐都会使用以下一种或多种调料:盐、胡椒、洋葱、大蒜和橄榄油。它们是世界上最万能的调味剂之一，添加更多的香草和香料可以创造出美味的口感。

莫尔顿说，在一道菜里撒上罗勒，在另一道菜里撒上一点咖喱，就能让两道看似相似的鸡肉和洋葱菜尝起来大不相同。额外好处:营养学家Jaime Mass说，香草和香料富含促进健康的抗氧化剂，可以在不增加钠摄入量的情况下为膳食增加风味。在香料区漫步，买些东西。

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“厨房空手道”的凯西·莫尔顿说，经验丰富的厨师可以从投资正确的工具中获益。例如，想想你的锅碗瓢盆:你能同时把它们都放在炉子上吗?如果是这样，你可以用更少的时间做更多的食物。

莫尔顿还建议将食品柜里的油和醋储存在标有标签的喷雾中，并挤压瓶子，这样处理起来就像闪电般迅速。(另外，如果你是用喷剂喷洒而不是从瓶子里倒出，你就不太可能过度使用高热量的油。)在储存大米、奎奴亚藜和蒸粗麦粉等谷物时，可重复密封的塑料容器也可以派上用场。在每个锅盖上写上相关的烹饪说明。这比处理箱子、袋子和晒衣夹要容易得多。

《厨房空手道》的凯西·莫尔顿说，在冰箱里放上一周要吃的正餐。为了更容易做到这一点，他建议在冰箱的每个架子上分别摆放不同的食物:早餐、午餐和晚餐。如果你想把“我今天应该带什么午餐去上班”这一难题抛到一边，那就考虑在每顿饭上标注你计划吃的日期。这样你就可以从冰箱的前面到后面吃东西了。另外，如果你计划什么时候吃每餐，你可以确保每天的蛋白质，谷物，水果和蔬菜是多样的。

你现在准备饭菜吗?如果有，它是如何帮助你吃得更健康的呢?它缓解了你做饭的压力了吗?这些建议中哪一个对你最有帮助?你有什么要补充的吗?请在下方留言，让我们知道!

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