用燕麦面粉烘烤。面粉

选择自由绝不是理所当然的。但是在烘烤时，大量的选择就足以让你想要扔进碗毛巾。例如，燕麦片会面粉是否与所有宗旨面粉以及良好的老小麦粉？

燕麦面粉是一个有价值的替代品，特别是在涉及营养价值时，但它并不像旧标准一样。

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如果你健康烘烤，请了解燕麦面粉。找到比小麦面粉更难，但是这是一个营养强者胜过蛋白质，纤维和矿物质的精制小麦粉。

在三分之一的杯子中，全粒燕麦面粉有7克蛋白质和4克纤维，据USDA。全麦面粉对燕麦粉的措施良好，用4克蛋白质和3克纤维在一季度杯中;但是，四分之一杯精制小麦面粉有3克蛋白质，没有纤维。燕麦面粉比全小麦粉更多的铁和钙，两者都击败了精制的小麦粉，只有痕量的矿物质。

如果你正在观看你的体重，燕麦尤其富有一种可溶性纤维据审查文章发表的审查文章，已被称为增加饱腹感，并且对用于控制体重和血糖的食物是一种有用的补充。营养和新陈代谢杂志2012年12月。

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你说服了让开关到燕麦面粉对你的健康有益，但你的饼干，蛋糕和馅饼怎么样？没有麸质肯定会产生差异，其提供弹性和结构的能力。但一切都没有丢失。

燕麦面粉具有纹理，与全小麦粉更像，而不是精制小麦粉。但它实际上是轻盈吸收斯特拉公园，一个食品和葡萄酒2012年“最佳新糕点厨师”，这是制作蓬松无麸质白色和黄色蛋糕的重要补充。在光谱的另一端，燕麦面粉可以为生活提供新的良好。并且，好像它需要说，它就在燕麦饼干中的家。

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燕麦面粉可用于更换大多数食谱中的一部分或全部小麦粉。根据Bon Appetit.，燕麦面粉不能在自己的烘焙食品上使用，需要面筋，以帮助他们缓慢上升，如酵母面包。在这些食谱中，您可以以3比1的比例替换燕麦片以用于所有目的面粉，但您还应该添加更多酵母。

鲍勃的红色磨坊如果您只使用燕麦面粉，请建议添加黄原胶。黄原胶是碳水化合物发酵制成的稳定剂，增稠剂和乳化剂，据USDA。

而不是黄原胶，你可以使用葡甘胺粉，由大象山药的根制成，也称为康贾克。葡甘甘甘油是一种丰富的可溶性纤维来源 - 同样的燕麦 - 也被发现有效地帮助减轻重量和控制血糖，报告研究审查肥胖杂志2013年12月。