如果你被诊断出患有乳糜泻，你可能会认为你必须吻别面包。感恩节不再有三明治，不再有吐司，不再有面包馅。患有乳糜泻的人不能吃含有谷蛋白的食物，这种蛋白质存在于所有由小麦、黑麦和大麦制成的食物中。虽然你不能再吃你平常吃的小麦或黑麦面包了，但是有一些无谷蛋白面包你可以吃。无谷蛋白面包的营养成分因类型和品牌的不同而不同，但了解其营养信息可以帮助你确定哪种最适合你的饮食。
每片的卡路里含量都不一样
不管你是喜欢全谷物还是特定的品牌，一片无谷蛋白面包所含的卡路里是不一样的。一片含有少至65卡路里或多至100卡路里。相比之下，一片全麦面包通常含有大约80卡路里的热量。如果你关心卡路里和体重，你可能需要货比三家，直到找到符合你卡路里需求的品牌。
碳水化合物和纤维
无谷蛋白面包中的大部分卡路里来自它的碳水化合物。和卡路里一样，无谷蛋白面包的碳水化合物含量也各不相同，每块面包从11克到21克不等。每块面包的纤维含量也各不相同，从0.5克到2克不等。在你的饮食中摄入更多的纤维可以降低血液中的胆固醇，降低心脏病和肥胖的风险。为了更好的健康，寻找提供更多纤维的无谷蛋白面包。
蛋白质和脂肪
无谷蛋白面包中的蛋白质和脂肪含量不会因品牌而异。一片含有2克蛋白质和2克脂肪。虽然差别很小，但值得注意的是无谷蛋白面包比含谷蛋白面包的脂肪含量更高，蛋白质含量更低，而含谷蛋白面包一片含有3克蛋白质和1克脂肪。蛋白质和脂肪都是身体健康所必需的营养素。食物中的蛋白质对组织修复和免疫健康很重要，而脂肪提供能量并帮助你吸收脂溶性维生素。
钠范围
你可能不认为面包是咸的食物，但所有的无谷蛋白面包都含有一定量的钠。每块巧克力的含盐量因品牌和类型而异，从120毫克到150毫克不等。相比之下，一片全麦面包含有145毫克的钠。在饮食中摄入过多的钠会增加患高血压的风险，建议将摄入量限制在每天2300毫克以内，如果你已经有高血压，则限制在1500毫克以内。
少量的矿物质
一些无麸质面包能提供少量的铁和钙，每片面包能满足每日所需铁的4%和每日所需钙的1%。铁有助于血红蛋白的生成，并帮助将氧气输送到全身。摄取足够的钙有助于保持牙齿和骨骼健康强壮。