如何中和食物中的红辣椒

红辣椒起源于南美，在那里它们经常被用作调味、着色和保存食物的调味品。它们还具有药用价值和潜在的健康益处。有许多种类的红辣椒植物，科学上称为甜椒，包括辣椒，花椒塔巴斯科非洲辣椒，辣椒，辣椒粉和辣椒的圣诞节，据报道在评论中发表的伊朗杂志的基础医学研究所2018年5月。

吃辣椒之后可能会遇到的烧灼感来自于一个叫辣椒素的化合物，根据医学美国国立图书馆。辣椒素是保存种子，辣椒植物的果实膜中找到。这触发了你的舌头和口腔的疼痛受体，将信号发送到大脑解译消息为热，根据美国化学学会(ACS)。

有些辣椒比其他辣椒辣。小辣椒往往比大辣椒更辣;它们越成熟，产生的热量就越多。因此，红辣椒通常比青椒辣，ACS说。干辣椒比新鲜辣椒更辣，因为它们的辣椒素含量是浓缩的。

一个辣椒辣味可由斯科维尔热尺度，它采用了一系列的单位范围从0到基于辣椒素的量1600万来测量。胡椒测量从5000到如此规模50000个热单位，而哈瓦那行列100,000到350,000。

阅读更多：辣酱对你有好处吗?

太多的碎红辣椒在意大利面条酱或其他辛辣的菜肴可以放火烧你的嘴。抓住了一杯水也无济于事。辣椒素具有在水中的溶解度差，因此它只会传播热嘴巴周围，煽动更多的痛觉感受器和功放连接了灼热感，报告ACS。

对于因辣椒或其他红辣椒香料过多而过热的首选和最有效的解药是牛奶及其衍生物。不仅辣椒素更容易溶解在牛奶中的脂肪中，而且所有的奶制品都含有酪蛋白，酪蛋白是一种包含所有氨基酸的磷蛋白的混合物医学美国国立图书馆。

喝一杯牛奶，或者在舌头上放点酸奶，或者在吃完饭后，辛辣的调味品可以降低热量。根据ACS，酪蛋白有助于打破辣椒素在神经感受器上形成的化学键。

大多数乳制品，包括白软干酪，开菲尔，脱脂牛奶和冰淇淋，含有酪蛋白，有助于缓解烧伤。这可能是一些印度菜经常使用酸奶作为调味品的原因，或为什么酸奶油有时与墨西哥菜，如墨西哥卷饼和墨西哥玉米卷一起吃。

其他的家庭疗法也可以帮助中和红辣椒的味道。记住，由于味觉感受器的配置不同，每个人对基本味觉的感知都是不同的。这取决于你的基因、经历、年龄和嗅觉蒙内尔中心。这里有一些想法来考虑：

• 如果你把太多的辣椒汤，你可以通过添加脂肪液体或增加主成分的含量稀释热量。例如，添加更多豆或西红柿辣椒您。
  
  
• 对于意大利面条酱太红辣椒碎，加白糖或其他甜味剂。
  
  
• 为了缓解口腔不适，吃了一片面包或其他淀粉类食物可以帮助，根据ACS。
  
  
• 在准备一份需要红辣椒的食谱时，把海绵状的内肋骨和辣椒素最多的种子去掉。

尽管吃红辣椒会有灼烧感，但它们对健康有很多好处。红辣椒富含营养、抗氧化剂和植物化学物质。它们比an含有更多的维生素C橙子富含维生素A, E和B6，以及叶酸和钾美国农业部。

2015年8月发表在the杂志上的一项队列研究对新鲜和干辣椒进行了评估BMJ，研究了辛辣食物的摄入和特定原因的死亡率之间的关系。超过50万中国成年人参与了这项为期7年的研究。

研究人员发现，食用辛辣食物日常消费呈负死亡的癌症以及心脏和呼吸系统疾病的风险有关。此外，吃辛辣食物的死亡风险更频繁地减少的妇女因感染。

阅读更多：辣椒对你有好处吗?

但是，那医学美国国立图书馆报告说，红辣椒的过度消耗可能会引起副作用，包括对胃的刺激和/或消化不良，出汗，冲洗和流鼻涕。在大量红辣椒长期摄入会导致更严重的后果如肝脏损伤和血压峰值。

有肠胃问题的人不推荐吃红辣椒。2013年10月发表在《美国医学杂志》上的一项研究世界华人消化杂志评估的4,763参与者的饮食习惯。研究人员得出结论认为，辛辣食物消费与肠易激综合征（IBS）相关联，尤其是女性。

另一项研究发表于2016年9月神经胃肠病学和死亡率发现上消化道症状在女性、大量食用辛辣食物的人或较年轻的人群中更为常见。山间医疗保健建议您从切出辛辣的食物你饮食如果你有憩室炎。