是有机的甜菊更好地为您比赤藓糖醇？

甜菊的多种精制形式，通常在品牌名称下出售，如纯Via, Truvia和类似的，被普遍认为是安全的美国食品和药物管理局（FDA） - 但全叶甜叶菊和原油甜叶菊提取物都没有。精制形式可以作为非营养性甜味剂，但在未得到批准的版本被出售必须作为膳食补充剂出售。

赤藓糖醇也一般认为是安全的由FDA（有时缩写为GRAS）。这意味着食物，包括赤藓糖醇或精制甜叶菊是来自FDA的豁免一般食物添加剂规定。

含有GRAS物质的食品不需要警示标签，但你还是可以在配料表中找到甜味剂。留心商标产品的名字，比如Truvia，它可能会出现在成分表中。一些食品制造商还会在标签的正面醒目地印上甜味剂的名称，或对这种食品是低糖或低热量的评论，以吸引你的注意。

对于大多数人来说，这两种GRAS产品是安全的 - 但如果你消耗他们过剩或有敏感或过敏他们，你可能会遇到的症状。

如果你有糖尿病？的梅奥诊所注意到，有些甜味剂是零或低热量仍然可以影响你的血糖。例如，糖醇例如赤藓糖醇是碳水化合物，所以它们可以影响你的血糖水平——尽管不像其他糖那么多。最后，梅奥诊所(Mayo Clinic)建议，在开始使用任何糖替代品之前，最好先咨询一下医生。

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哪种甜味剂最适合减肥?精制甜叶菊被认为是一种无营养的甜味剂。换句话说，它几乎不含卡路里。

这对于任何想要通过限制卡路里摄入量来减肥的人来说都是非常有用的。但随着梅奥诊所解释说，没有确凿的科学证据表明甜菊糖与其他非营养性甜味剂相比有任何减肥优势。他们还警告说，对一些人来说，高度精炼的甜菊叶提取物会导致轻微的副作用，包括恶心和饱腹感。

赤藓糖醇是在大致相同的船：在国际食品信息理事会将其描述为一个零热量的甜味剂，它可以帮助那些谁是限制其摄入的热量减肥。但它也指出，赤藓糖醇是只有60％到80％甜如砂糖，和摄入过多会导致肠胃不适，影响果糖的吸收。

底线：虽然因为食物变甜而不提高你的卡路里摄入量都甜叶菊和赤藓糖醇可以减肥有用，也不是灵丹妙药减肥。为了实现这一目标，就需要建立一个热量赤字，该装置燃烧更多的热量比你参加。

一个健康的方式做，这是通过结合适当的热量限制体力活动的增加。的美国国家体重控制登记已追踪超过000人，并发现，对于绝大多数谁减肥和保持它关闭的人，选择作品的组合体。

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你通常不会使用糖醇，如在家里做饭或烘烤赤藓糖醇;经常你会在准备食物和饮料找到他们。并作为PennState扩展笔记，糖对糖醇及糖对甜叶菊转换可以有所不同，取决于正是你正在处理。

甜叶菊是比糖更甜，所以你永远不会使用一个1：1的转换 - 并且只是为了让事情变得较为混乱，太多的甜叶菊可以创建一个苦味。所以，明智地使用时，它是最好的。

的内布拉斯加大学林肯分校提供一个最全面的甜菊糖转换图表。对于每2茶匙的糖，他们建议使用1/2茶匙的spoonable stevia blend，大约1/4茶匙的clear liquid stevia或1/16茶匙的pure stevia powder。

作为另一个参考点，一杯糖相当于约12茶匙的甜菊糖调羹，2又1/2茶匙的透明液体甜菊糖或1又1/2茶匙的纯甜菊糖粉。

他们还指出，当与烘焙甜叶菊，一些技巧可以帮助你得到更好的结果。这些包括:

• 饼干：脆脆的、脆饼风格的饼干效果更好。可以考虑加入罐装南瓜、花生酱或生燕麦来制作更有嚼劲的饼干。
• 蛋糕：把鸡蛋分开，把蛋白打到最硬的地方。这将有助于增加蛋糕的体积。
• 面包:考虑增加更多的时间来上升和增加发酵粉和小苏打的量。

的内布拉斯加州扩展提供了更多的建议，并指出，甜叶菊往往效果最好的水果和乳制品的食谱，您应该对一些试验和错误做法，当你替换成甜叶菊配方代替蔗糖来制备。这是因为甜叶菊不添加纹理，焦糖，饲料酵母或嫩连击 - 所有的东西，糖呢。

甜菊糖的另一个潜在用途是俄勒冈州立大学（OSU）的推广服务解释说，甜菊糖是耐热的，可以安全地用于罐装。然而，你可能会得到不同的质地、味道和颜色，而不是用糖浆和其他甜味剂。

所以，如果你正在计划的任何大规模甜叶菊装罐业务，首先做一个检验批次。来自俄勒冈州立大学推广服务的另一个潜在的解决方案：尝试一些无糖配方罐头 - 例如，尝试在其天然果汁罐头水果。然后，当你将其拉出罐子吃甜甜的最终产品。