烤卤汁鸡胸肉是一道美味、健康的主菜，可以搭配沙拉或营养丰富的配菜。腌料可以使肉变得更嫩，并增加风味，这可以根据调料、草药和液体成分的选择而有所不同。
提示
要在烤箱中烹煮腌制过的去骨去皮鸡胸肉，需要准备一份由油、酸和香料制成的腌料。把鸡肉放在冰箱里浸泡20分钟，然后在预热到华氏375度的烤箱里烤15分钟。
烤炉腌制鸡胸肉
这道卤汁烤鸡的食谱，供六人食用，是来自美国的梅奥诊所。这说明这道菜做起来是多么容易。
成份:
- 6块4盎司的鸡胸肉
- 半杯香醋
- 1汤匙橄榄油
- 两汤匙红糖
- 1/4茶匙干芥末
- 1茶匙切碎的新鲜百里香
- 1茶匙红辣椒
- 1/2茶匙粗盐
- 6汤匙碎菲达奶酪
路线：
- 烤箱预热到华氏375度。
- 在烤盘上轻轻涂上橄榄油。
- 在一个碗里，把鸡肉和所有的材料混合，除了羊奶酪。
- 鸡涂覆有混合物后，腌在冰箱至少20分钟。
- 把鸡肉放在烤盘上烤15分钟，直到内部温度达到165华氏度。
- 完成后，撒上羊奶酪和服务。
每份营养:
- 食用分量:一块鸡胸肉
- 热量:279
- 总脂肪:15克
- 饱和脂肪：4克
- 反式脂肪：0克
- 单不饱和脂肪:6克
- 胆固醇:79毫克
- 钠：337毫克
- 总碳水化合物:9克
- 膳食纤维：1克
- 总糖：-8克
- 蛋白质:25克
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所有关于腌泡菜
按照美国农业部食品安全检验局在美国，“腌料”一词的意思是将食物浸泡在由橄榄油等食用油制成的酱料中;酸一种酸，如酒、醋或柠檬汁;和香料。油能增加水分，而酸能分解肉的组织，使肉变得更嫩，多汁。
一般来说，每磅肉用半杯腌料。许多腌制过的卤汁含盐量都很高，但你可以自己做。口味取决于原料，变化似乎无穷无尽。蜂蜜、红糖或糖蜜散发甜味;辣椒酱增加了辛辣;酸奶还能提供香味。
在做烤鸡胸肉腌料时，尝试不同文化的香料是很有趣的。例如，孜然和辣椒粉提供了一种墨西哥风味，而酱油、大蒜和姜则增加了一种亚洲风味。匆忙时，意大利酱是现成的好选择。
安全指南腌制鸡
腌制鸡肉时要一些预防措施，以避免食源性细菌感染病成为。为了防止交叉污染，不要把煮熟的鸡肉上用于生鸡菜。
FoodSafety.gov建议用塑料袋腌制鸡肉，使用后丢弃塑料袋。玻璃容器是一种合适的腌制容器密歇根州立大学。不要使用金属碟，因为腌酸会与它互动，产生一种有害的化学。
不要把鸡肉放在柜台上腌制，要把它放在有盖的容器里放在冰箱里。你可以放心地把鸡放在冰箱里腌制两天。
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千万不要重复使用已经与原料接触家禽，除非你先把煮开它破坏细菌卤汁。如果你想使用一些腌料作为酱料，最好还是为了这个目的设置一些预留它与生肉接触之前。