烧烤经常用木炭和烟熏的味道有关，但它也通过直接加热烹调的方法。您可以通过使用肉鸡烧烤配方转化为烤箱。准备在烤箱最好的烤鸡最佳湿润鸡。
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腌制或盐渍鸡肉的，其次是在肉鸡“烧烤”，带出鸡的天然汁液 - 制作完美健康的一餐。
提前准备时间
鸡是一种营养丰富的瘦肉蛋白，但与高温烧烤或会导致干燥，坚韧一块家禽焙烤烹调瘦肉。您可以通过使用一个或腌在烤箱制作烤鸡之前盐渍解决方案解决问题。
犹他州立大学合作推广建议浸泡或盐渍鸡肉至少两小时，最多24小时，保持它在冰箱的整个时间。不要使用金属容器;相反，走具有自封塑料袋或塑料或玻璃容器。
去皮可以让鸡肉充分利用腌料或盐水。它也是一种更健康的食物，因为它的皮中含有脂肪和卡路里。例如,一个3盎司鸡胸肉它的皮含有6克脂肪和44卡路里的额外热量一块没有皮肤据美国农业部FoodData中央。因此，当你在烤箱制作烤鸡胸肉，去为更精简选项。
去皮也更安全，因为靠近热源烹饪时，它会燃烧或着火。如果你没有去掉皮肤，用叉子刺几次。
腌或盐水鸡你
密歇根州立大学扩展指出，卤汁包括三个基本成分：油;酸如醋，柠檬汁，葡萄酒或酸奶;和香料，香草或其他调料。
一般的指导原则是，使用大约三份油，一份酸。酸可以分解蛋白质，使鸡肉更嫩，让更多的油进入肉中。在烤制的过程中，油可以保持湿润，所以这是烤鸡胸肉最好的方法。
盐浸液也能达到同样的效果，但它是每夸脱水加3汤匙盐的混合物。你也可以添加甜味剂或调味料。当卤水中的盐进入肉中时，它会分解蛋白质，从而使水进入肉中保持湿润。
成品会含有从腌料或盐水中吸收的额外油或盐。然而，确切的量是不同的，取决于鸡肉在液体中的时间和配料的数量。将鸡肉浸泡至少两小时以限制吸收，尤其是当你注意盐的摄入量时。
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烧烤鸡在烤箱
你可以用传统的烤盘、安全的烤盘或铸铁煎锅来烤鸡肉。通过预热烤箱到最高温度来复制烤架的热量。预热的时候把平底锅放在烤箱里，这样它就会像烤架一样热。
烤箱有所回暖后，打开肉鸡，小心地取出热油锅，把鸡放在秤盘上。确保炉架是接近肉鸡越好，把鸡在烤炉架。离开烤箱门稍微打开，以防止肉鸡不关闭。
安全烹饪技巧
如果你的鸡片很厚，你可能需要降低机架一个缺口，以确保他们煮到适当的内部温度 - 165华氏度 - 外烧伤前。厚的片可能需要大约10分钟煮，而小片将在一半的时间做好准备。
当烤箱使烤鸡肉，因此当你的蝴蝶鸡得到更好的结果。首先砍掉骨干的两侧，除去骨。然后打开鸡暴露内部腔体，用刀切出的胸骨，这是煮鸡胸肉在烤箱的最佳途径。然后你就可以躺在锅鸡持平。