如何用意大利酱烤鸡条

有些人认为最好的腌制嫩鸡的方法是用意大利调味料。因为酱好的腌料⁠的三要素——油、醋和调味料⁠——这是一个简单的方法使嫩肉和传授的味道。

一个嫩鸡是白色的肉来自乳房的任何部分，而鸡里脊肉是直接连接到胸骨肉的一部分。什么是鸡柳条和手指之间的区别？鸡爪是已面包屑和油炸鸡投标。招标更大，比鸡块加工越少。

厨师阿尔文才林纽约一家餐馆的主厨The Usual与LIVESTRONG.com分享了他的卤汁鸡腰肉烹饪方法:

安波易鸡

是4

成份:

• 2磅嫩鸡或腰肉
• 2/3杯自制意大利调料(食谱如下)
• 2茶匙粗盐
• 半茶匙刚磨碎的黑胡椒

产品说明:

1. 将烤箱预热到375度。拿出一张带边的烤盘，在上面铺上硅胶垫，放在一边。
2. 把你的鸡在一个大碗里。添加您的敷料，折腾到外套鸡均匀。让腌30分钟。
3. 把腌制好的鸡肉放到烤盘上，每隔1英寸。把盐和胡椒粉撒在鸡身上。
4. 弹出它在烘箱中15至20分钟或直到内部温度达到155度。
5. 把鸡拉出来，让它休息几分钟。趁热端上你所选的米饭。

自制的意大利调味酱

使1品脱

如果你想使一个简单的包扎，总是为3比1，油醋。新学校的餐厅，如BESTIA使用2：1的比例的油醋。我更喜欢3比1。这是老派的方式，它会永远味道不错。

成份:

• 半杯红酒醋
• 1汤匙红洋葱碎
• 一汤匙蒜末
• 1汤匙第戎芥末
• 一茶匙粗盐
• 一茶匙刚磨碎的黑胡椒
• 1 1/2杯特级初榨橄榄油

放置醋，洋葱，大蒜，芥末，盐和胡椒在搅拌器和中速混合直至完全并入，约30秒。橄榄油加入搅拌器中高搅拌至完全结合，约20秒。以抹刀和刮从侧面和搅拌机的盖所有的好东西，它拌匀成调味汁。立即使用，或在长​​达1个月罐冷藏它。

阅读更多:如何烤鸡胸肉的炉具，并让他们投标

根据the的定义，腌料是一种用来使食物变嫩并增加味道的酸性酱料美国农业部。它通常由油、酸(如醋或柠檬汁)和香料组成。

因为酸能分解家禽组织，所以有柔嫩作用。当组织分解时，它会保存更多的液体，这使得家禽更加多汁。另一方面，在腌料中加入过多的辣酱或醋会导致肉变硬。

因为意大利调料是油、醋和香料的混合物，所以用它来做腌料是个不错的选择。不过，要想改变口味，你可以自己做。将好的食用油，比如橄榄油，与葡萄酒、醋或其他食物混合柠檬汁，表明FoodSafety。加入新鲜香草或干香料。你也可以尝试不同地区的风味。比如，可以加入酱油、大蒜和洋葱，来点亚洲风味。

在柜台上从来没有腌鸡。相反，把它放在一个塑料自封袋，并允许它在冰箱腌过夜。如果它的冷藏它是安全的为2天腌鸡。丢弃塑料袋后使用，以避免细菌污染。

专家建议不要重复使用与生鸡肉接触过的腌料，除非你先将其煮沸以杀菌。如果你打算用一些腌料作为烹饪食物的调味汁，最好在浇到鸡肉上之前把它放在一边。

把鸡煮熟。一旦内部温度达到165度，就完成了。

阅读更多:保持鸡肉鲜嫩美味的12招

烤的，腌制的鸡柳是沙拉的完美搭配深绿色叶菜。你也可以把它放在糙米上，或者配上你喜欢的蒸熟的蔬菜，比如花椰菜或球芽甘蓝。