牛肉骨髓是在特定的美食，如越南和法国的传统成分，并且是脂肪，里面大牛骨头凝胶状物质。烤时，骨髓变软，你可以使用它作为传播或酱汁。骨髓热量和脂肪都偏高，虽然如此，要知道，经常食用可导致体重增加。
看看卡路里
将0.5盎司，或约一汤匙，牛肉骨髓含有约126卡路里。因为牛骨髓是如此之高脂肪，每份比服务的其他常见的动物来源的食物，如牛排小。
骨髓是对自己很少吃。相反，它通常担任口音其他菜肴，如烤鱼。这意味着，当你吃一个牛肉骨髓的服务，你还吃其他食物，如菜的一部分，你需要考虑这些热量为好。
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蛋白质可忽略不计
仅为0.07克蛋白质被包含在牛肉骨髓，这不是日常值的甚至百分之1的0.5盎司。这是一个显着量的蛋白质，因为你的身体需要0.8克每公斤体重的蛋白质，根据2015年的文章通过哈佛健康出版。
要了解你多少蛋白质，每天需要由0.36磅乘以你的体重。蛋白质有助于增强你的免疫功能，以及你的能量水平，并且还可以帮助您开发和维护肌肉质量。
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维生素和矿物质
牛肉骨髓中含有维生素可以忽略不计金额和矿物质以及。例如，一个0.5盎司的含有12.62毫克的钙，其中约每日值的1％，根据Healthfinder.gov。你需要一个强健骨骼和牙齿钙。它还可以与钾，镁和钠以帮助维持健康血压。
总脂肪含量
牛骨髓一汤匙含有约13.5克的总脂肪。如果你正在考虑将它添加到你的饮食，记住，你应该限制你的每日总脂肪的摄入量，以你的卡路里20至35％之间，或约44至77克的脂肪2,000卡路里的饮食。
准备牛肉骨髓
骨髓中含有丰富的脂肪，风味，被认为是世界上某些地区的美食。您可以从当地的屠夫得到了骨髓的骨头，他们是安全的情况下，冻结你买太多。
煮骨髓的最常用的方法是煮沸骨髓汤的骨头或烤他们在烤箱。从一篇文章食品网建议在450度烘烤上的箔内衬烘烤表骨头华氏15分钟。当他们完成烹饪，你可以舀出来的骨髓，它的季节与盐，并用它作为配菜或，但是你会喜欢。
你也可以做出美味的骨髓黄油烤后，根据从配方马克的苹果日报。舀出骨髓后，加入迷迭香和大蒜。鞭两分钟该混合物;然后把它涂在烤面包，蔬菜和红薯。