干白葡萄酒是在像意大利和法国的葡萄酒产区的美食经典的成分。并增加它给食品风味和复杂性，说：帕拉克·帕特尔在烹饪教育学院一名厨师。但是，如果你不喝酒 - 或有一个开放瓶在手 - 那里是借给你的菜全部剩余的糖，香精和复杂的干白葡萄酒增添了许多的选择。
下一次你的食谱要求干马沙拉或霞多丽，但你宁愿（或必须）忽略它，试试这五种白酒替代品不妥协的味道。
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尖酸刻薄
白葡萄酒的一个简单替代品是白葡萄酒醋。这种由干白葡萄酒制成的醋与白葡萄酒有许多相同的风味特征——不含酒精。你也可以用其他浅色的醋，如白醋、米醋或苹果醋。一定要记得稀释醋，用一比一的醋和一比一的水，以确保你的食谱不会太酸。
展望添加一些酒借给了甜头的？“你可以用蜂蜜或枫木除了醋，” Patel说。这也将呈现相同的厚，糖浆状的稠度你会实现，如果你正在削减下来的酒咕噜，她指出。
柠檬汁
烹饪干白葡萄酒创造浓郁的口味正在尤其适合鱼类或作为酱汁肉细嫩像鸡胸。如果你是寻找替代品如果要在鸡肉或鱼肉中加入酒，那就换成柠檬。将柠檬汁稀释一半，减少酸味。如果可能的话，选择鲜榨柠檬汁——它的味道比瓶装的好得多。帕特尔有时会用醋和一点柠檬。
股票
虽然许多食谱采用干白葡萄酒以其扑鼻的香味，一些食谱 - 特别慢炖的汤和炖菜 - 用干白葡萄酒的味道深度它增加了。不要担心;复制维诺并不难！
鸡汤，这是从最富有的制作鸡的削减和各种蔬菜，草药和香料，效果很好的白葡萄酒替代品。但是，蔬菜或牛肉股票还可以在食谱的工作，呼吁减少酒。如果您减少停机一只股票，你可以得到相同口味的葡萄酒Patel说。为获得最佳效果，憋在肉汤的成分和使用低钠盐肉汤，以避免使你的汤炖或太咸。
水和香草
水是喜欢干白葡萄酒液体成分最简单，最容易获得的替代品。然而，正如我们所知，它不提供任何味道。临提示：克服水的味道通过限制加入药材。
“草药的加入 - 干或新鲜 - 将轮出香味不管它是你正在做饭，” Patel说。对于咸味汤和炖菜，滴在月桂叶（只记得你的服务前菜删除它！）。酱汁，尝试新鲜草药。香菜效果最好的鸡，而莳萝鱼效果很好。轻轻压碎迷迭香也适用于各种各样的食谱，但与月桂叶，你需要煮熟后除去小枝。此外，加液可以帮助你在锅底得到这些美味的烧焦位Patel说。
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果汁
Patel说，葡萄酒是由葡萄酿制而成的，所以当它真的发生的时候，在使用的食谱酒加糖的一种方式。如果你是使猪排或任何其他的菜，你想吃甜的脱釉汁，只是用果汁和降低下来Patel说。这是一个一到一个替代 - 如果干白葡萄酒一杯，就用果汁一杯配方调用来代替。