钾是你的身体需要来调节它的心跳，肌肉收缩和体液平衡的必需营养素。如果你的肾脏不能正常工作，你可能已经被告知按照低钾饮食菜单。
你可能想知道在你的低钾饮食中哪些食物是可以吃的，哪些是不能吃的。一般来说，肉和鱼不被认为是高钾食物。如果需要个性化的指导和专家护理，请咨询注册营养师。
钾和您的健康
没有足够的钾，你的身体就不能正常工作。钾是一种矿物质，也是一种电解质，它能帮助维持体液平衡，将营养物质进出细胞，并帮助你的心跳、肌肉和神经正常运转。
按照办公室膳食补充剂，根据年龄和性别，适当的钾摄入量在每天2400到3600毫克之间。充足的摄入量是指在不导致营养不足的情况下满足营养需求所需的量。然而，因为较高的钾摄入量帮助降低血压通过钝化钠的影响，所述美国心脏协会建议成年人每天摄入4700毫克。
钾对于身体健康是必不可少的，如果你有肾病，建议你限制钾的摄入量。肾脏负责维持血液中的钾平衡。如果你血液中的钾含量过高，被称为高钾血症，那么你可能会感到虚弱或麻木。高钾血症还会导致心律不齐甚至心脏病发作。
按照国家肾脏基金会如果你有肾病，或者你的医生给你开了肾脏饮食，那么你需要限制你每天钾的摄入量到2000毫克一天。
富含钾的食物
当你被开出一份低钾饮食菜单时，了解哪些食物富含钾是很重要的，这样你就可以忽略或限制它们。根据一般经验，国家肾脏基金会表示，每份含有超过200毫克钾的食物都被认为是高钾食物。
水果和蔬菜是饮食中钾的主要来源高钾食物包括:
- 香蕉
- 杏子
- 牛油果
- 桔子
- 土豆
- 绿叶蔬菜
- 萝卜
- 南瓜
- 西红柿
- 大头菜
全国肾脏基金会还指出，豆类，酸奶，坚果，种子和盐的替代品也应该数量有限，如果您使用的是低钾饮食消费高钾食物。
您可能能够滤出一些特定的高钾蔬菜的钾 - 土豆，萝卜，芜菁甘蓝 - 在温水中浸泡他们为至少两个小时。然后，耗尽你的浸泡蔬菜，下运行的温水冲洗，并在一大壶开水煮熟。一定要放弃所有的烹饪水。
低钾肉类和鱼类
而肉和鱼是钾的来源国家肾脏基金会，他们不被认为是高钾食物。然而，钾的量可以取决于肉或鱼的类型而变化。以下的低钾饮食菜单时，包括更多的新鲜的肉和鱼，相对于加工肉类和鱼类，如熟食，炸肉或鱼，面包屑鱼或肉或鱼覆盖在重酱汁。
根据美国农业部，在牛肉产品的钾在100克部分包括：
按照USDA，鱼类每100克含钾量包括:
- 熟虾：259毫克
- 熟大西洋鳕鱼:244毫克
- 熟比目鱼或鳎目鱼:197毫克
- 淡金枪鱼，水罐装：179毫克
- 烟熏奇努克鲑鱼:175毫克
相比之下，不带皮炖鸡胸肉(100克)中的钾含量更低258毫克。
低钾饮食菜单
低钾饮食菜单需要一些规划。要你留在可接受范围内的帮助下，我们建议你跟一个注册营养师的指导。除了限制你的高钾水果和蔬菜摄入量，你可能还需要限制的肉，鱼和鸡你在一天消耗的量。该加拿大的营养师以下低钾饮食菜单时，建议每天的肉，鱼或鸡不超过5盎司。