富含钾的肉类

钾是人体必需的矿物质，可以保持肌肉收缩、体液平衡、血压和骨骼健康。你的身体不能制造钾，所以它必须从你的日常饮食。根据美国医学研究所(Institute of Medicine)的数据，成年男性和女性每天至少需要4700毫克钾才能保持身体健康。水果和蔬菜是这种矿物质的最佳来源，但某些肉类和动物产品也能满足你的需求。美国癌症研究机构建议，每周食用不超过18盎司的红肉，如猪肉、牛肉和羊肉，以降低患病风险。

食用猪肉产品是获取钾的一种方式。一块去骨猪里脊含有大约770毫克钾，可以满足你每日所需钾的16%。一份三盎司的加拿大培根含有598毫克钾，一杯烤火腿含有573毫克钾。虽然这些猪肉产品钾含量高，但脂肪和胆固醇含量也相对较高。据美国心脏协会称，长期食用高红肉的饮食可能会导致胆固醇水平升高和心脏病。

牛肉也为你提供钾。一块6盎司的肋眼鱼片含有大约438毫克钾，可以满足你每日所需钾元素的9%。每份牛肉的里脊肉、上腰肉、牛颈肉、上圆肉、肋骨和小腿肉都含有370到400毫克的钾。为了减少牛肉中的脂肪和卡路里，要选择有最少大理石纹的肉块，在烹饪前从肉中去除可见的脂肪，并扔掉任何滴水。也要寻找瘦肉比例最高的碎肉;例如，90%的瘦牛肉所含脂肪少于80%的瘦肉。

如果你喜欢打猎或习惯使用各种肉类的烹饪，其他红肉和野味也能提供不同数量的钾。每一份麋鹿腰肉、鹿肉、山羊肉和水牛肉中都含有330到460毫克钾，相当于你每日所需钾的7%到10%。一般来说，每份羊肉的含量约为380毫克。一份三盎司的兔肉含有292毫克。

不被认为是红肉的家禽产品也是钾的良好来源。根据美国农业部(U.S. Department of Agriculture)的数据，一份3盎司的火鸡或鸡肉含有538到575毫克的钾，可以满足你日常所需的11%。一份3盎司的火鸡或鸡胸肉、鸡腿肉或腿肉含有大约230毫克钾。为了限制脂肪和卡路里的含量，在烹调家禽之前，先去皮和可见的脂肪。