当谈到嫩牛肉时，t骨牛排来自出产最嫩牛肉品种的牛的部位。对于T骨牛排一嫩卤汁可以帮助一些，但你怎么煮你的肉真的决定了它的柔情。
丁骨牛排
当谈到选择你的牛排，你可能会问自己，“什么是更好？眼肌或T骨”按照牛肉委员会和国家牛肉协会中，肋眼是美国牛肉的第一大切，而T骨牛排排名第三条牛排后的用武之地。但更好的牛排真的取决于你个人的口味喜好。
的丁骨牛排来自里脊切原始这里出产一些最嫩最受欢迎的切法，包括里脊肉、牛排条和上牛排。t骨是从短腰肉上切下来的，其中包括一块t形的腰骨，这也解释了它的名字，它分隔了两种牛排，包括长条牛排和里脊牛排。
t骨牛排的大理石花纹对牛排的风味和嫩度起着重要的作用。然而，大理石纹也使它成为高热量、高脂肪的牛肉。根据营养资料提供的USDA，烤T骨牛排的3.5盎司的258个卡路里24克蛋白质17克的总脂肪和6.4克的饱和脂肪。
红肉喜欢T骨牛排往往是高脂肪和饱和脂肪比家禽和海鲜。饱和脂肪增加血液中的胆固醇的摄入量较高和心脏疾病的风险。按照美国国家医学图书馆，你应该限制你的饱和脂肪摄入不超过总热量的10%，也就是22克，如果你每天摄入2000卡路里。
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你的T骨牛排可提供的日常饱和脂肪上限近30％，所以你应该限制你的这口井，大理石，招标和肉类的美味切到特殊场合的享受。
烤箱里的t骨牛排
当涉及到招标T骨牛排，你的烹饪方法是最重要的因素。在养牛委员会和全国养牛者协会说，烧烤和烤焙是最好的烹调方法。如果是外面太冷煮的烤牛排你的T骨牛排烘箱法作品一样好。
以确保你的牛排遗体招标，先把肉从冰箱里拿出来，再烤30分钟。然后调整烤箱里的架子，这样当你的牛排在烤盘里的时候，它就在离热源3到4英寸的地方。用盐和胡椒粉给肉调味;把牛排放在烤盘上，然后放进烤箱。
你多久炙你的牛排取决于切割的厚度。的牛肉委员会和国家牛肉协会建议15〜20分钟总时间为1英寸厚的T-骨牛排。FoodSafety.gov建议你把牛排烤到内部温度145华氏度。
准备好后，从烤箱中取出t型骨牛排，用铝箔盖上，让肉静置五分钟后再食用。烤t型骨牛排和烤牛排并没有什么不同，但是你的牛排会煮得更快。一定要烹饪前先预热烤架。
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嫩的牛排
因为你的t型骨牛排已经有嫩肉了，用干火快速烹调(烤或烧烤)是保持它嫩肉的最好方法美国肉类科学协会。
你在家做的腌肉酱主要依靠酸性介质，如柠檬汁或醋来使肉变嫩。然而，这些卤汁只会渗透到肉的表面，可能不会改善牛排的柔嫩度，但它们确实增加了味道。
使用木瓜或菠萝等水果中的天然酶可以更有效地软化你的肉，除了增加风味。在LIVESTRONG.com网站的食谱中，可以考虑用番木瓜或菠萝代替芒果，这样可以让你耳目一新，肉嫩一些新鲜芒果腌料丁骨牛排。
水果中的酶作用非常快，所以你只需要将1英寸长的牛排浸泡15分钟就可以了。注意不要腌太久，否则你的牛排会变成糊状或干的。