由各种斗牛肉制成，立方体牛排是通过帮助创造更温柔的肉类的方式加工。然而，您使用的烹饪方法可能会将您的温柔的立方体牛排变成耐嚼，坚韧的不可食肉板。
多维数据集牛排是什么？
根据来自的消费者数据美国农业部在美国，美国人一年吃50多磅牛肉。虽然肋眼牛肉是最受欢迎的一块牛肉，根据Cattlemen的牛肉委员会和国家Cattlemen的牛肉协会，立方体牛排制作了最受欢迎的牛肉排名前10名，进入10号。
立方体牛排可以由许多坚韧的牛肉制成，包括卡盘，肩部或底部。为了提高这些削减的温柔，您的屠夫使用机械嫩化器，该液体柔软化器会产生右侧肉的正方形孔。这种嫩化过程是多维数据集牛排获得其名称。屠夫也可能使用各种各样削减小牛肉例如小牛或小母牛的肉，用来做小牛肉块。
据通过提供的营养信息，虽然营养信息可能因用于制作立方牛排的切割而变化。美国农业部，3盎司的焖底圆形立方体牛排有196卡路里，28克蛋白质，总脂肪8.5克，饱和脂肪3克。这种立方体牛排也是铁的良好来源和许多B维生素。然而，它在卡路里，脂肪和饱和脂肪含量高。
这美国心脏协会建议将饱和的脂肪摄入量限制在2,000卡路里的饮食中的13克中，不超过6％，以降低心脏病的风险。为了获得健康益处并尽量减少风险，世界癌症研究基金建议将红肉的摄入量限制在每周三次或12到18盎司。
阅读更多：如何在炉子上烹饪温柔的牛排
让嫩立方体牛排
牛排可以预先变嫩，但如果没有正确的烹饪方法，你的嫩牛排会变得坚韧而有嚼劲。这Cattlemen的牛肉委员会和国家Cattlemen的牛肉协会建议你在煎锅里准备嫩牛排。
对于一个简单方块牛排食谱，用盐和胡椒调味你的肉。然后在中高温下加热1汤匙橄榄油直至热。将立方体牛排添加到煎锅，但一次不超过两个。
煮你的牛排两到三分钟，然后翻转两到三分钟或直到你的牛排达到内部温度145华氏度．牛排配烤土豆和胡萝卜上桌。
让你的嫩牛排在平底锅里有足够的空间，不要把肉煮过头，这是防止牛排耐嚼的关键。
阅读更多：10个牛排食谱，任何食肉动物都会爱
立方体牛排和肉汁
你是否对炸鸡排感到困惑，不知道它是用鸡肉还是牛排做的?它碰巧是用牛排做的。事实上，裹上面包屑和油炸的鸡肉炸牛排是一种非常受欢迎的烹饪方块肉的方法，可以保持肉的嫩度。不幸的是，面包和油炸会给你的菜增加很多脂肪和卡路里，可能不是最健康的烹饪选择。
相反，考虑炖你的立方体牛排。莱美是一种烹饪技术，涉及用液体覆盖肉，慢慢烹饪，直到嫩。