生物素和鸡蛋

在上世纪90年代的低脂时代，鸡蛋就像昨日的剩菜一样被抛在一边。恐慌的高胆固醇和心脏疾病使人们避开鸡蛋，或至少是蛋黄，但自那时以来，研究人员了解到，鸡蛋是营养丰富的实际食物，在饮食中的最高生物素的来源之一。

生物素是一种B族维生素是在食品代谢的重要作用，并保持你的荷尔蒙的健康。但它不只是使鸡蛋中脱颖而出的生物素。鸡蛋中含有的营养每除了维生素C和包括他们在你的饮食可以帮助您满足您的所有营养素的需求。

有两种类型的维生素：脂溶性和水溶性。脂溶性维生素被存储在你的身体之前，溶解脂肪。顾名思义，水溶性维生素是通过您的系统被水携带。生物素，也被称为维生素B7或维生素H，是一种水溶性维生素属于B族维生素的家族。

生物素的最显着的作用作为酶的辅助因子，帮助你的身体代谢你所吃的碳水化合物、蛋白质和脂肪。换句话说，你需要生物素，这样你体内的某些化学反应才能发生。它还能保持你的内分泌系统，即产生和释放激素的腺体的健康。生物素特别参与胰腺、甲状腺和肾上腺的活动。

维生素也常常称赞其为促进指甲和头发生长和保持皮肤健康的能力;虽然审查出版皮肤附件疾病2017年4月的一份报告指出，目前还没有定论。虽然已经有一些研究，比如2017年11月在the review中讨论的那些皮肤治疗杂志，已发现有前途的治疗指甲。结果，大多数研究是小和有限的，并且需要更大的临床试验做出结论性的语句。

一个单一的，大的鸡蛋中含有之间13和25微克的生物素。一个鸡蛋的生物素主要在蛋黄中发现所以，如果你想在饮食中加入更多生物素，确保你不会选择吃蛋清煎蛋卷而不是吃整个鸡蛋。

从鸡蛋中吸收生物素的量也取决于鸡蛋是生的还是熟的。生鸡蛋含有一种叫做亲和素的蛋白质与生物素结合使你的身体几乎不可能吸收它。煮鸡蛋使亲和素变性，或者破坏亲和素，释放生物素，这样你就能在消化道中正确地吸收它。一旦生物素从亲和素中释放出来，几乎100%被吸收。

吃生鸡蛋可以增加你开发一个生物素缺乏症的风险，因为抗生物素蛋白，不仅结合了生物素的鸡蛋，它绑定到从其他食物来源的维生素，太。

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除了鸡蛋，有生物素的几个其他的食物来源。一些最丰富的来源是：

• 牛肝
• 三文鱼
• 猪肉
• 牛肉
• 向日葵的种子
• 红薯
• 杏仁
• 金枪鱼

美国国立卫生研究院膳食补充剂办公室指出，食品中生物素的确切含量可能因季节、种植条件和加工类型而不同。例如，罐装可以减少金枪鱼中的生物素含量，而食用来自海洋的新鲜金枪鱼可能会提供更多的生物素。

除了你从饮食中获得的生物素，生活在你肠道里的细菌也会产生一些生物素。根据2016年6月的一份报告国际杂志Trichology的，细菌竟产生更多的生物素比你需要一整天。

然而,密歇根大学医学你的肠道细菌产生的生物素是否以你能真正吸收的形式存在着相互矛盾的证据。由于这种差异，最好是用鸡蛋和其他提供容易吸收的维生素的食物来满足你对生物素的需求。

不同于脂溶性维生素，你的身体不能储存水溶性维生素。正因为如此，它每天以防止缺陷，以满足您的水溶性维生素的需求是非常重要的。男性和女性成年人需要的生物素，每天30微克。如果你正在哺乳期，这个数字跳到35微克每日。因为一个大型全蛋含有丰富的维生素，你可以吃两三个鸡蛋满足您的日常需求。

按照膳食补充剂卫生厅的国家机构在美国，大多数人都能定期获得所需的生物素。事实上，生物素缺乏症非常罕见，从来没有在一个正常饮食包括各种不同食物的人身上报道过。然而，2017年8月的一份报告显示营养学杂志》他指出，有可能有人没有获得足够的生物素，即使这个人没有被认为是真正缺乏。

如果确实出现生物素缺乏症，可能会导致一系列看似无关的症状，如:

• 的头皮和体毛稀疏的头发/损失
• 皮疹周围的眼睛，鼻子和嘴巴
• 结膜炎
• 癫痫发作
• 皮肤感染
• 脆弱的指甲
• 萧条
• 昏睡

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生物素通常被描述为“美容维生素”，因为它连接到健康皮肤，头发和指甲。许多保健和美容食品和产品朝着加强头发或促进指甲的生长上市含有生物素的合成形式作为添加成分。

2017年11月，北京奥运会食品和药物管理局发出安全警告，提醒市民，服用补充生物素可能与某些实验室测试的结果产生干扰。高剂量的生物素可能导致错误的高点或低点假上潜在的严重考验，像一个措施肌钙蛋白，可以让医生对你有心脏发作的风险线索的化合物。

这种负面影响被认为只在那些谁服用补充剂量的生物素是比推荐的每日摄入量高650倍。这不，如果你让你从鸡蛋或其他膳食生物素来源每日素关心的问题。