番茄酱和番茄酱的主要区别是纹理 - 番茄酱是煮熟的西红柿紧张的酱，而番茄酱是已经煮熟，紧张和熟再次浓缩西红柿。
既可以在烹调被使用，尽管它们是不可互换的。
番茄酱Vs的粘贴
西红柿泥是一种由煮熟的西红柿做成的浓稠的泥，比番茄酱略少水分。它可以用来代替番茄酱，也可以用来做你自己的酱料。当它在市场上出售时，配料应该只包括西红柿和盐。
番茄酱，简单地说，就是浓缩的西红柿。在商店里，你会看到小罐、小罐或小管的番茄酱，比小罐的番茄酱或番茄酱要小得多。看一看配料表就知道一件事:番茄。
如果你想使自己的泥，你用番茄的类型是很重要的。例如，李子或罗马西红柿执行原浆最好;它们在水中的含量较低，很有味道。但是，你可以使用任何类型的番茄你喜欢。番茄酱也通常从这些品种的西红柿制成，很容易在家里做。番茄可以通过罐头，干燥，冷冻或酸洗予以保存，根据国家中心食品保鲜。
番茄酱的配方
为了使番茄酱，减半西红柿和取出种子。（为了使酱番茄无皮，剥整个西红柿你把种子之前，虽然它是好的留下的皮肤。）地点西红柿在中高热量的大型，重型底锅煮沸。减少热量中低和煨，直到西红柿已经发布了他们的一些果汁和嫩;约10分钟。
或者用搅拌机浸泡搅拌器，仔细原浆西红柿，直到顺利。那么你可能压力可以将你原浆 - 的美国农业部给出了详细的说明用于家庭罐头 - 或将其划分为可再密封的塑料袋中，压出空气，密封并储存扁平在冰箱中。
没有真正的番茄酱可以替代，但必要时你可以用无味的番茄酱，稍微煮一下，直到它变稠，更像番茄酱泥。番茄泥可以作为汤的基本食材或补充食材，丰盛的炖菜，调味汁或比萨，以及在许多面食，包括烤宽面条和肉酱意粉。
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番茄食谱粘贴
您也可以自制番茄酱。再次，番茄您使用类型将使产量的差异和你的成品酱的味道。梅花或罗马西红柿都是不错的选择这里。
为了使番茄酱，季度获得的西红柿然后将它们与2汤匙橄榄油的大型，重型底锅。库克在中高，直到西红柿是柔软打破。透过食物磨推西红柿或筛除去种子和皮。然后拌入海盐2茶匙2汤匙柠檬汁。
划分番茄浆2大，镶边烘烤片材之间，并将其放置在烘箱中预热至350华氏度。烘烤，检查每次30分钟，直到番茄浆已减小到浓浆，约3-4小时。在4盎司罐的地方，在水浴处理，冻结或冷藏 - 橄榄蔓延的顶部薄薄的一层 - 长达一个月。
番茄酱是食品储藏室的主力，经常出现在烘肉卷、辣椒、意大利面等食谱中。它通常需要少量，因为它是如此浓缩。如果你有剩下的番茄酱，你可以搅拌几汤匙到自制的酱汁中，在加入配料之前把它铺在披萨面团上，或者用它来做热蘸蒜蓉面包。因为番茄酱味道浓烈，如果你要用它来做意面酱，在加水和其他配料之前，你应该在锅里稍微把它焦糖化一下。
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