西红柿中的酸是什么类型的酸？

西红柿中的酸可以有利于许多身体功能，包括能量释放和降低某些疾病的风险。柠檬酸，抗坏血酸和苹果酸都在西红柿中发现，所有这些都为身体的蜂窝功能提供了帮助。

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最多显著的发现西红柿中的酸有柠檬酸、苹果酸和抗坏血酸。也就是维生素C，抗坏血酸是体内蛋白质生产的关键。柠檬，酸橙，橙子和葡萄柚都含有大量的柠檬和抗坏血酸，而最好的来源苹果酸是苹果。

苹果酸通常与柠檬酸配对以产生有效的抗微生物，但在食物中，它通常用于提供截然不同的，酸味如酸糖和果汁饮料作为添加剂。它常被用来掩盖苦味，使食物有酸味。

作为食品添加剂，必须仔细维持苹果酸数量或太少可以鼓励产品恶化．在治疗上，苹果酸被用于治疗溃疡和伤口，以及静脉注射治疗肝脏疾病。它也被用于各种药物临床试验治疗抑郁症和高血压。

在番茄成熟的所有阶段，柠檬酸仍然存在占优势酸．然而，在早期阶段，苹果酸是最突出的。这就是为什么未成熟的西红柿尝起来更酸的原因，因为苹果酸更丰富。此外，随着番茄的成熟，柠檬酸含量逐渐下降，而苹果酸的含量在番茄完全成熟后仍然保持一致。这是保持辛辣或酸性的东西。

这酸度的产品通常使用的是使用的pH值中心是中性的，一端是酸性，另一端是碱性。刻度从0到14 - 0表示酸性最强，14表示碱性最强。中立性通常在6或7分。

罐装西红柿和番茄酱往往是最酸性的，读数在最高酸度的3.5点。如果你挣扎，你应该避免这些食物胃酸倒流或者是胃酸过高。最碱性的番茄是那些经过过滤或葡萄成熟的。

柠檬酸是最多的常见的西红柿的天然酸。由于其杀死细菌的能力，柠檬酸通常用于食品调味剂和防腐剂中。它特别用于软果汁，以提供急剧味道。除此之外，它与身体中的柠檬酸循环是一体的。该过程途径在人体中提供了近三分之二的能量，因此是保持身体膨胀的重要酸。

柠檬酸也可以是您对整体健康的高度有益。2014年12月的文献综述发表于此韩国泌尿外科杂志发现将柠檬酸的摄入量增加与发育肾结石的减少机会有关。出现这种情况是因为柠檬酸与尿钙结合，降低了可以导致肾结石的尿液的过饱和度。柠檬酸还与草原晶体结合，防止晶体的过度生长，否则会导致石材。

在减少肾结石的几率的同时，增加柠檬酸的摄入可以降低痛风的风险。根据梅奥诊所，痛风发生时，尿酸没有适当地溶解在血液，所以它积累，最终形成痛苦的晶体，导致炎症的关节，并可能最终导致痛风发作。

在期刊上发表的旧研究内分泌研究2010年，共有70项受试者测试，发现增加的柠檬酸摄入量增加了尿酸的酸度和尿酸排泄，这意味着尿酸不太可能积聚并形成可能导致痛风的晶体。因为西红柿在柠檬酸中很高，所以将它们添加到您的饮食中可能提供类似的益处。

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抗坏血酸，通常被称为维生素C，存在于大量在西红柿。由于其在细胞维护和修复中的作用，这是身体的高益性维生素。

根据MedlinePlus.，维生素C是:

• 皮肤、肌腱、韧带和血管中特殊蛋白质的产生

• 伤口的愈合

• 牙齿，骨骼和软骨的修复和维护

• 铁的健康吸收

人体无法创造和存储维生素C独立，所以非常重要的是，你可以通过饮食意味着尽可能多地获得。抗坏血酸的来源仅仅超越了西红柿;它实际上很常见。

维生素C的来源包括：

• 哈密​​瓜
• 柑橘类水果和果汁，如橙色和葡萄柚
• 猕猴桃
• 芒果
• 木瓜
• 菠萝
• 草莓，覆盆子，蓝莓和蔓越莓
• 西瓜
• 西兰花
• 布鲁塞尔豆芽
• 菜花
• 青椒和红椒
• 菠菜
• 卷心菜
• 萝卜青菜
• 甜白薯
• 笋瓜

现在你不需要因为身体本身不会产生抗坏血酸而去暴饮暴食这些东西，但是添加它们并在你的饮食中保持它们肯定会帮助保持水平，提高你的整体健康。

西红柿中最常见的糖是葡萄糖和果糖，两者都在体内生产和释放能量中起着关键作用。番茄中的糖与酸度直接连接，因为它们一起增加。2018年5月在期刊上研究MethodsX.发现西红柿中柠檬酸的数量以与果糖和葡萄糖的量相同的速率，展示它们的联系。

葡萄糖是主要能源-许多复杂的糖和碳水化合物一旦在消化过程中被分解后就变成了葡萄糖。来自饮食来源的葡萄糖，如西红柿中的葡萄糖，被吸收，运输到肝脏，在那里代谢并释放到血液中。然后，你的身体组织从血液中提取葡萄糖，并将其作为能量，以避免疲劳和疲劳。

在肝脏中代谢葡萄糖的过程需要胰岛素。另一方面，果糖也在西红柿中发现，不需要胰岛素。因此，对糖尿病的人来说，果糖通常更容易耐受，因为它不会影响血糖和能量的血液水平而不需要胰岛素。