单个晒干番茄可以改变一餐的整个风味。蕃茄是在阳光下脱水开发了一个强烈的味道和耐嚼的质地又不失营养物质，包括维生素A和C和抗氧化剂番茄红素，使西红柿你的饮食中有价值的一部分。晒干的西红柿将持续更长远远比他们的同行新鲜，冷冻和延长他们的可用性，但贮藏不当会缩短其保质期。
中存储油，盒装西红柿
晒干储存在油不会持续只要那些存放在干燥的西红柿。检查机油包装番茄的容器上的失效日期;它应该是从一到两年的任何地方。储存在油晒干的西红柿是货架稳定，直到打开，但一旦你破除封印，你需要将它们存储在冰箱里。在那里，他们会长达六个月留食用。检查模具或使用番茄之前腐臭味的迹象。中石油将巩固并把在冰箱白色的，但30分左右在柜台上冷落后，将返回到液体。
存储干燥西红柿
如果买晒干番茄松动或不经液体的容器中，将它们放置在一个拉链塑料袋，用螺旋盖或塑料或用气密盖的玻璃容器中的广口瓶中。不要把它们与金属接触。挤任何空气从密封之前塑料袋的;如果你使用的容器，装在紧晒干的西红柿，使其充满整个容器。存储西红柿阴凉柜最多的一年。在此之后，他们会开始失去其风味和营养价值。
冷冻西红柿
一旦你存储在一个袋或容器干晒干的西红柿，你可以将整个包在冰箱和西红柿将持续长达两年。冷冻油包装番茄需要一些更多的工作;如果冻结整个容器，你必须解冻，以删除单个番茄整个事情。相反，盖上蜡纸一个Cookie表和传播西红柿了所以没有两个是感人。每个番茄将有油一个小水池。冻结片一小时或直到西红柿被冷冻通过，然后拉西红柿断蜡纸和将它们放置在一个塑料冷冻袋或玻璃容器的气密盖。他们会持续在冷冻长达一年的时间，但尽量在三个月内使用他们的最好的味道。
用西红柿
一旦你拉你的西红柿出冰箱或柜，或让你的冷冻晒干的西红柿解冻 - 他们的小尺寸意味着这个过程只需要一个小时左右 - 你既可以使用它们原样或重建他们在水中，股票，甚至酒浸泡其中。让他们坐在液体长达两小时在你的柜台，或者在冰箱里过夜。印章的西红柿，并将它们添加到冷的意大利面沙拉或大蒜鹰嘴豆泥，撒它们放在比萨饼菠菜或用它们来顶汉堡包或烤蔬菜三明治。