就像蝙蝠侠和罗宾，西兰花和胡萝卜是一个强大的二人组。与纤维，维生素和矿物质的包装，他们采取任何食物从零到超级英雄。对于一个简单的小菜，烤，煮，蒸或烤在一起 - 你甚至可以煮西兰花和胡萝卜在烤架上。
健康清蒸素食者
这两种烹饪方法都需要用水，也不需要加油。如果你注意你的卡路里摄入，这两个都是不错的选择。然而，蒸可以保留更多的可溶于水的营养成分，这些营养成分可以在蔬菜被煮的时候被过滤掉佛罗里达大学。
最简单的方法蒸汽西兰花胡萝卜是在一个蒸笼中放置在一个锅大小正确地容纳它。在锅里放一英寸的水，放在炉子上烧开。
接下来，削减你的蔬菜切成一口大小的块。胡萝卜稍长比花椰菜煮，让你有让他们都在同一时间煮熟的同样的措施几个选择：
- 胡萝卜切得比花椰菜小。
- 使用可堆叠的蒸笼篮子并把胡萝卜在较低的蒸笼，并在上蒸笼的西兰花。这样，你可以删除西兰花，并允许胡萝卜蒸久一点。
- 放入蒸笼胡萝卜第一，让他们蒸几分钟，然后加在它们上面的西兰花。
一旦在锅里的水沸腾，把你的蔬菜在蒸笼，把篮子放在锅里。盖上盖锅内，和热降低到中等偏低。
对于蒸蔬菜的理想质地嫩只，但有些人喜欢他们的蔬菜更柔和。该德克萨斯理工大学建议蒸，直到蔬菜都只是温柔和色彩鲜艳的 - 大约5至10分钟，这取决于块的大小。用叉子斯皮林蔬菜检查煮熟程度。如果这不是你想要的煮熟度，保持蒸并再次检查每隔几分钟。
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煮熟的刚刚好
当煮胡萝卜和西兰花，脆，嫩，也是目标。煮蔬菜太久使他们软弱无力且无味，可以极大地消耗其营养价值。至于蒸，切蔬菜切成一口大小的块。切胡萝卜比花椰菜，或计划胡萝卜后加入花椰菜略小。
当你的水烧开时，轻轻地把蔬菜放在水里。不要让它们无人看管——让它们太久一点，它们就不会那么吸引人了。通常只要几分钟就可以得到你想要的脆嫩口感。
你可能需要钓一个出来，用你的叉子测试一下。如果没有完成，再试一分钟或两分钟。煮好后，倒入滤锅中沥干水分。
当你蒸过或煮过蔬菜后，你可以在橄榄油中加入香草、香料和柠檬汁，或者干脆就吃。
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烘焙和烧烤
虽然你可能吃过很多烤红辣椒，但烤胡萝卜和西兰花并不常见，但它们同样美味而且制作简单。
和其他烹饪方法一样，胡萝卜要煮得慢一些。你可以用同样的时间烹饪它们，但是西兰花会烤得很好，而胡萝卜会变硬。如果你想让胡萝卜再煮15分钟，然后加入西兰花再煮15到25分钟。
西兰花和在烤架上的胡萝卜是一种罕见的景象，但为什么不呢？几乎所有的蔬菜可烤到完美。这里的关键是要避免切割片过小，否则会告吹的格栅。
胡萝卜可以整个烤，不要把花椰菜分开，而是让它们成簇。尼古拉斯州立大学建议用中火将蔬菜放入烧烤篮中。煮五分钟，翻动一到两次。
把它们放入橄榄油、盐和胡椒粉中，然后放在烤架上。当它们的一侧出现轻微烧焦的外观时，就把它们翻过来，这样它们就能一直保持相同的颜色。
整根胡萝卜可能有点难，因为它们的大小差别很大。寻找那些绿色的胡萝卜。它们往往更薄，顶部和底部之间没有那么多的锥形。如果你用的是松松的胡萝卜，选一些大小一致的，或者把它们切成两半，把较瘦的一端从烤架上拿下来，较胖的一端继续煮。