珍珠蒸粗麦粉怎么做

像意大利面一样，也有不同种类的蒸粗麦粉。北非蒸粗麦粉是一种很受欢迎的变化，虽然另一种常见的类型包括珍珠蒸粗麦粉-又名以色列蒸粗麦粉。传统的以色列蒸粗麦粉食谱通常包括珍珠蒸粗麦粉、橄榄油、开心果和干果。有了正确的技巧，珍珠蒸粗麦粉的烹饪就简单了。

珍珠粉或以色列蒸粗麦粉和普通的蒸粗麦粉不一样。主要的区别是以色列的蒸粗麦粉是烤的，而普通的蒸粗麦粉是蒸的，而且形状不同。它们的味道也不同，甚至营养成分也不同。

在食材方面，普通的蒸粗麦粉的成分和形状与意大利粉相似。然而，以色列蒸粗麦粉是从面粉开始，然后被机器提取成微小的珍珠形状。由于以色列蒸粗麦粉是烘烤的，所以它比普通的蒸粗麦粉有更多的坚果味。

根据美国农业部，这些是珍珠或以色列蒸粗麦粉的营养成分，大约是烹饪前的1/3杯:

• 190卡路里
• 6克蛋白质
• 40克碳水化合物
• 1克脂肪
• 每日铁摄入量的4%
• 0毫克钠

因为蒸粗麦粉是由小麦粉制成的，蒸粗麦粉并非没有麸质。它是碳水化合物的极好来源，但对于那些遵循低碳水化合物饮食的人来说可能需要限制。有些珍珠蒸粗麦粉是用鸡蛋或鸡汤做的，所以并不是所有传统的以色列蒸粗麦粉都适合素食者。

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传统的以色列蒸粗麦粉食谱可能听起来很吓人，但他们是初学者的友好。虽然你可以购买盒装或冷冻的蒸粗麦粉，它们是预先煮好的，也可以用微波炉加热，但传统的以色列蒸粗麦粉食谱是在炉顶上用煎锅烹饪的。

要做以色列风格的蒸粗麦粉，首先要做珍珠干蒸粗麦粉。你可以在谷物旁边的杂货店或特色食品区购买。像谷物一样，干蒸粗麦粉在烹饪时体积会增加。一杯蒸粗麦粉在煮熟后可以变成2到3杯。

在平底锅中高火加热橄榄油。把坚果炒至烤熟。在另一个煎锅中，加热更多的橄榄油，加入蒸粗麦粉、洋葱和肉汤。煮至沸腾，然后小火慢炖。蒸粗麦粉5到7分钟。一旦变软，从火上移开，加入烤坚果、干果、香草和盐。搅拌至总和。

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珍珠蒸粗麦粉可以用来代替其他类型的蒸粗麦粉。梅奥诊所建议在沙拉中加入新鲜蔬菜和香料。

你也可以用蒸粗麦粉来代替谷物，比如大米或藜麦，作为配菜。传统上，蒸粗麦粉通常会配上肉或炖菜。每克利夫兰诊所地中海风格的蒸粗麦粉搭配葡萄番茄、黄瓜、柠檬和新鲜鼠尾草。

不管你是对以色列的蒸粗麦粉营养知识还是美味的食谱感兴趣，每个人都应该尝试一下蒸粗麦粉。如果你是一个传统和选择面食食谱，你可能会喜欢蒸粗麦粉的食谱。