如何烹煮生荞麦

自殖民时代以来，荞麦一直是美国重要的谷物警察，但直到20世纪70年代，这种阔叶谷物的营养价值才被充分认识到。荞麦的营养优于其他谷物，富含蛋白质，如果将其纳入健康饮食，可以帮助预防高胆固醇和高血压。烹煮生荞麦只需要几分钟多一点的时间，使它成为一道简单的配菜，或者是汤和炖菜的有效增稠剂。

一碗生荞麦放在茶巾上。

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步骤1

将所需数量的新鲜生荞麦倒入滤网中。

步骤2

将荞麦放入冷水中冲洗。

步骤3

把过滤器里的荞麦倒进一个加水的锅里;每份荞麦加2杯水。

步骤4

在炉子上用大火把锅烧开。

步骤5

把温度调到中等，让荞麦盖上锅盖炖15到30分钟，或者直到它变软。偶尔搅拌一下荞麦，保持均匀。

你需要的东西

• 过滤器

• 锅

提示

用肉汤代替水烹饪，增加风味。烹饪时在荞麦中加入黄油或油可以防止它结块。