为什么人类难以吃生肉？

原始饮食和其他生肉饮食已经存在多年。问题是，人类可以吃生肉吗？虽然有可能，但这并不意味着它是安全或健康的。

生肉消费可以追溯到旧石器时代的时代，但很难判断它是早期人类之间的频繁。根据2016年3月至4月发表的研究文件美国科学家，烹饪使食物更容易咀嚼和消化，让您的身体从中获得更多的营养素。这可以解释为什么当早期人类开始烹饪食物时，记录了大脑规模的最大增加。

正如研究人员所指出的那样，现代人类适应熟食，可能难以再现生食饮食。在上述综述中引用的一项研究发现，生殖年龄的三分之一的妇女没有月经时期，这可能是由于他们的饮食习惯。受试者只是吃生食，可能有低体重，说美国科学家。

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最近发表的一项研究食品质量杂志2019年8月建议在212华氏度烹饪任何类型的肉可能会改善其消化率。据根据温彻斯特医院。米饭，土豆和其他高碳水化合物食品另一方面，可能会降低肉类消化率。

一篇文章于2016年3月发布的问题Sapiens.是一项出版Wenner-Gren基金会的人类学研究，由于平坦的表面，人类牙齿不能正常破坏生肉。早期人类最有可能用石工具切碎肉以使其可食用。科学家们说，人类可以咀嚼生肉，只要它切成小块。

上述研究结果表明生肉饮食是可行的。事实上，一些研究表明生肉略有营养而不是熟肉。

例如，2014年3月的学习功能肉类科学发现烘焙和烤肉没有影响牛肉中的维生素B12水平。另一方面，煎炸减少了维生素B12含量生牛肉超过三分之一。即便如此，它并不意味着切换到生肉食是安全或健康的。

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生肉可以被细菌污染和原因污染食物中毒。例如，牙釉质是一种蛔虫感染，可能是由于吃枯萎的肉而导致的蛔虫感染，警告梅奥诊所。它的症状包括恶心和呕吐，消化窘迫，发烧，腹泻，寒冷等。

根据这一点美国卫生和人类服务部，生肉也可能含有沙门氏菌，大肠杆菌和其他寄生虫。摧毁这些微生物的唯一方法是彻底烹饪肉。该美国农业部食品安全和检验服务建议在145°F的165 F和牛肉，小牛肉，猪肉或羊肉的烹饪肉肉，每家禽，小牛肉，猪肉或羊肉杀死病原体。火腿应该在145 f煮熟

您可以吃早产的肉类列表可能包括牛排鞑靼，碎牛肉ceviche（carne apache），牛肉carpaccio和mett，由碎猪肉传播组成的德国菜。但这些流行的菜肴并不总是安全的。例如，牛排鞑靼通常在高端餐厅供应，遵守最高的安全标准。即便如此，仍然存在细菌污染的缺乏风险，据麦吉尔大学。