如果我解冻肉和煮肉，我可以重新冷冻它吗?

根据内布拉斯加大学林肯食品安全网站的说法，你可以重新冷冻以前冷冻过和煮过的肉，只要你把它煮到一个安全的温度，并安全地处理剩饭剩菜。安全处理包括将食物放入冰箱前先冷却，然后将食物分成小份，这样食物很快就会结冰。这两个步骤都有助于抑制细菌的生长。

你可能会惊讶地发现，你还可以重新冷冻解冻的未煮熟的肉。混淆的原因是，不安全的解冻肉类导致细菌繁殖，从而增加了细菌含量与第二次解冻。美国农业部指出，生肉只要在解冻后的3至4天内就可以再次冷冻。根据Croghan肉类市场网站的说法，只有在冰箱里解冻的生肉才应该重新冷冻。通过其他方法解冻的食物，如在冷水或微波炉中，应充分煮熟后再冷冻。