如何在搅拌机中研磨肉

如果你没有肉磨床，你将无法以你在杂货店看到的方式制作肉肉，但你可以在烹饪之前或之后碾碎搅拌机。搅拌机越强大，最终结果越好。

如果您在搅拌机中磨生肉，您希望在整个过程中保持冷却，因此您不鼓励肉中的细菌生长。该美国农业部食品安全和检验服务一旦通过搅拌器，食品加工机或研磨机处理，肉表面上的任何细菌都会在整个肉中存在。

使用锋利的刀从肉中移除脂肪，骨骼，皮肤，玻璃器皿和结缔组织。根据这一点格鲁吉亚大学延期那香肠制作是利用更强硬，低价值的肉类的绝佳方式。

为了使搅拌机中的肉更容易，尽可能均匀地将所有碎片切割，使它们大约一英寸左右，使它们远离太大，以容易地分解。

为了确保在磨削过程中，肉类低于40度华氏度，在您工作或在开始工作前几个小时被冻结的金属碗中，可以将其保留在一碗冰中。

也可以将切割的肉块铺设在烘烤纸上，并将它们放在冰箱中，将它们与搅拌器刀片一起放入冰箱中几个小时，以便在您开始磨碎肉之前让它们变得愉快和冷。

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除非您计划定期磨肉，否则您可以使用搅拌机完成工作。较低动力电机可能会造成磨损的肉体，因此可能需要更多时间。要获得最佳结果，请批量工作以确保您不会过载搅拌机。

将少量肉片放入搅拌机中。添加盖子。使用“Chec”设置。运行搅拌机20到30秒。取下盖子并检查肉的一致性。继续运行Blender的Choc循环，直到您达到了所需的一致性。在短时间内运行它，这样你就不会结束加工肉。

如果你想要一个平滑的纹理泥泞的饮食或婴儿食品，你需要在搅拌机中切碎，比你制作香肠，这需要粗糙的纹理。该弗吉尼亚大学卫生系统自制泥料食品往往味道更好，如果你在咀嚼，吞咽或消化食物时遇到麻烦，更容易容忍饮食。

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如果您不想使用搅拌机，您也可以用食品加工机而不是肉磨床磨肉。它将与使用搅拌机相同的方式工作。

您需要使用标准的食品加工机刀片，称为S形刀片或Sabatier刀片。当在“脉冲”设置上时，该刀片混合和排序。当你连续运行时，刀片混合和泥。保存切碎光盘夏南瓜面包的光栅西葫芦或者为凉拌卷心菜或胡萝卜蛋糕的光栅胡萝卜。

脉冲肉直到它到达食谱所需的一致性。如果它是原始的，请务必烹饪，直到它达到适当的内部温度。根据Foodsafety.gov.如果碎肉是用牛肉，猪肉，小牛肉，羊肉或那些混合物制成的，则需要煮熟直至其内部达到160 f。如果你正在使用地面土耳其或鸡，需要煮熟，直到它到达165 F.