杏仁是A.便携式健康的零食．虽然天然杏仁和生杏仁听起来像是同一种东西的两个名字，但它们是不同的。生杏仁是生的。天然杏仁还是有表皮的——不管它们是不是熟的。
提示
虽然天然杏仁和生杏仁看起来是一样的，但它们实际上是不同的。生杏仁没有经过任何烹饪过程，而天然杏仁的表皮完整，但可能仍然是煮过的。
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了解生杏仁
美国唯一商业化生产杏仁的地方是加利福尼亚农业营销资源中心．杏仁从树上摇下来，收集并加工。
生杏仁通常可以在路边的农场摊位和农贸市场找到。但是，如果你在杂货店买过生杏仁，你可能会惊讶地发现它们不是生的。
根据聚宝盆研究所，在2007年将规定建立在2007年，要求杏仁在商店销售之前（巴氏灭菌）。这是沙门氏菌爆发后追溯到原料杏仁之后。
杏仁含有对人体有潜在危害的化学物质。因此，杏仁要经过漂白、油烤或作为巴氏杀菌方法的潮湿加热。
Corncopia Institute还指出，即使是有机原料杏仁也经历了潮湿的加热过程，这意味着它们不再真正原始。
自然杏仁营养
杏仁健康有很多好处．根据哈佛大学公共卫生学院，杏仁是健康脂肪，维生素E，生物素，钙，镁和磷的良好来源。
杏仁还提供植物营养素 - 由植物产生的植物产生抗氧化剂和抗炎性质。这些营养素有助于降低胆固醇并促进健康的肠道细菌生长。
食用天然状态的杏仁——完好无损的皮肤——有额外的营养益处。杏仁富含纤维，有助于调节血糖和消化。根据2012年12月发表的一篇文章生物加工与生物技术杂志，杏仁的大部分纤维都在表皮中。
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天然杏仁卡路里
- 170卡路里
- 6克蛋白质
- 15克总脂肪
- 0.99克饱和脂肪
- 6克的碳水化合物
- 4 g纤维
好消息是，天然杏仁中除了1克脂肪外，所有脂肪都是不饱和的。所解释的哈佛卫生出版社出版在美国，这种脂肪已被证明有助于降低患心脏病的风险。
杏仁的制作方法多种多样，可以显著改变其营养成分。根据USDA， 1/4杯加了盐的油烤杏仁可以提供以下效果:
- 238卡路里
- 22克脂肪
- 133毫克钠
根据美国心脏协会在美国，健康成年人每天钠的最大摄入量是2300毫克。患有高血压或其他心脏病风险的人应该将摄入量限制在1500毫克。