烤、烤和煎哪个更健康?

你听到了很多关于选择合适的食物保持健康，但你选择的烹饪方法也是如此。虽然有烘烤食物或烤食物的好处，但你应该彻底撒谎。这并不意味着烘焙和烧烤是唯一的健康方法。

健康烹饪的关键是捕捉食物的味道并保留食物的营养，而不添加过多的脂肪、盐或糖。你可以加入新鲜的香草，干香草，干芥末，柑橘汁和/或低糖自制的腌料。

的美国心脏协会将烘烤定义为在烤箱中用温热慢慢烹饪食物。这种烹饪方法可以让自然水分慢慢蒸发，这样就不需要添加脂肪了。因为它不需要任何添加脂肪，烘焙被认为是一种干烹饪方法。要烘烤食物，你所要做的就是给食物调味，然后把食物放在有盖或无盖的平底锅或盘子里，放入烤箱。

然而，如果你担心你的脂肪摄入量，烧烤甚至可能比烘烤更有益。根据梅奥诊所，烧烤的好处之一是在烹饪过程中脂肪会从食物上滴下来。你也可以试着烤它涉及将食物直接加热，无论是在火炭上的烤架上，还是在电线圈下面。烧烤和烧烤的方法是一样的，让多余的脂肪滴进锅里，流出食物。

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虽然烤和烧烤都是不错的选择，但传统的深油煎和煎可能是你想要远离的技术。这取决于你使用的油的类型，这些方法会引入额外的饱和脂肪。任何食用油都可以加入不必要的热量．

根据2019年1月的评论英国医学杂志，大量食用油炸食品与2型糖尿病、心脏病和各种原因导致的死亡有关。虽然这项研究只收集了女性的数据，另一项研究发表在美国临床营养学杂志2014年8月，研究人员对男性和女性进行了调查，并得出了类似的结果。

但还有一种新的油炸方式进入了城市:空中油炸。根据阿Cucuzza, RD她是克利夫兰诊所功能医学中心的注册营养师，她说，空气煎炸能平均减少总体卡路里摄入量的70%到80%。这是因为，就像它的名字所暗示的那样，空气炸锅是用空气代替油来烹饪食物，使其达到类似油炸的稠度。

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除了节省卡路里，空气炸锅还可以节省你的时间。Cucuzza指出，比起使用烤箱，你可以在更短的时间内做出你最喜欢的鸡胸肉食谱或烤鸡腿。最重要的是，没有一种烹饪方法是最健康的。你有几个选择，包括:

• 烘焙
  
• 烧烤
  
• 烤
  
• 炖
  
• 热气腾腾的
  
• Air-frying
  
• 酷热的
  
• 煸炒