什么是烘烤和油炸之间的区别？

美国疾病控制和预防中心估计，有多达72万美国人被列为肥胖的出版时间。不幸的是，肥胖大大增加你的风险，为健康问题，从糖尿病到癌症。以协助打击肥胖的一种方法是通过您所选择的烹调技术，特别是涉及到烘烤煎炸节。

之一的烘烤和油炸之间的主要区别是用于烹调食物的热源。在烘烤，加热元件用于加热空气围绕食品，这反过来又厨师食物在烤箱。随着煎炸，加热元件用于加热围绕食品的油。从油的热量的传递给食物，烹调。

由于烤箱加热空气和空气没有热量，在烤箱不给你煮的食物中添加额外的卡路里和脂肪烘烤。这就是为什么烘焙是一个聪明的选择上控制热量，胆固醇或脂肪的摄入工作时，你所剩下的只是从盘中的食物的热量和脂肪。然而，由于油炸依赖于添加的油来烹调食物，油渗入到无论你正在做饭，以及大衣的最终产品。这意味着作为你吃的食物，你也消耗的热量和你使用任何油或脂肪油炸食物的脂肪含量。

烘烤和油炸的另一个区别在于需要多长时间煮食物。从烤箱的热量需要更长的时间来做饭比你的食物在油炸锅热油直接接触。短烹调时间使得油炸非常适合像炸薯条或油炸圈饼的食物，但更复杂，像一个完整的火鸡或烤大的食物。这是一个烤箱的大小和做饭低，慢的能力变得非常重要。虽然烤箱可能需要更长的时间做饭，除非你有一个商业油炸锅，烤箱能够以比传统的家庭炸锅一次烹饪更多食物。

随着从油炸额外的脂肪，油炸会导致食物的味道等问题。虽然油炸可以得到脆度是很难模仿的烤箱煎炸油可以采取你煮的食物的味道。例如，油炸鱼可以让你的油拿上一条鱼一样的味道，让其他任何你在相同的油取鱼的下味炒。烤箱，你可以一次煮多种类的食物与影响在烤箱中其他食物的味道的风险不大。