烘肉卷一点也不花哨，但这种爽心的食物却是全家的最爱。如果你一直遵循低碳水化合物饮食或者你只是没有面包，你可能正在寻找一个没有面包屑的肉饼食谱。
提示
无论你是没有面包屑了，还是你在寻找特殊饮食需求的替代品，你都可以做没有面包屑的烘肉卷，只要把它们从食谱中去掉就行了。或者，你可以用一些替代品，比如切成小块的花椰菜、燕麦粉或碎咸饼干。
面包屑被认为是这道经典家常菜肴的重要食材，用一点小创意，你就可以做出不含面包屑的美味烘肉卷。
经典烘肉卷食谱
据介绍，烘肉卷的确切起源尚不清楚祝你有个好胃口．然而，这道经典菜肴的目的是拉长主要食材——蛋白质——并用尽厨房里剩下的任何食材，比如蔬菜和陈面包。
大部分的经典的烘肉卷包括牛肉、鸡蛋、各种香草和香料，比如洋葱、大蒜，当然还有面包屑。据烹饪专家Kitchn，肉饼里的面包屑可以起到粘合肉的作用。此外，kitchen建议在和肉混合之前将面包屑(或陈面包)浸泡在牛奶中，以改善你的成品菜的水分。
当你在肉饼中寻找面包屑的替代品时，你需要寻找能提供这些必要元素的食材。虽然你可以使用许多替代材料来代替面包屑，但为了帮助粘合肉和改善水分，你可以简单地在经典的烘肉卷食谱中再加一个鸡蛋。
没有面包屑的烘肉卷食谱
灵感来自一个干净地吃史前肉饼食谱，这个没有面包屑的烘肉卷食谱和原来的几乎一模一样。
成份:
- 2磅碎牛肉
- 2个鸡蛋
- 半杯磨碎的帕尔马干酪
- 1/4杯洋葱丁
- 1瓣新鲜大蒜，切碎
- 半茶匙黑胡椒
- 1/4茶匙盐
使用方法:
- 将烤箱预热到350华氏度。
- 在一个大碗里混合肉，鸡蛋，帕玛森奶酪，洋葱，大蒜粉，黑胡椒和盐。
- 把肉放在一个浅的烤盘里，做成面包的形状。
- 烤55到60分钟，或者直到肉的内部温度达到160华氏度。
你也可以使用一个5x9英寸的面包烤盘，但你可能需要把烹饪时间增加到1小时15分钟。即使增加了烹饪时间，你也应该检查肉饼的内部温度以降低食物中毒的风险，正如FoodSafety.gov．
在肉饼中代替面包屑
鸡蛋是肉卷中面包屑的很好的替代品，但也有其他替代选择。如果你不遵循生酮饮食如果你没有面包或面包屑，你可以在你的烘肉卷食谱中加入碎饼干来代替面包作为粘合剂。咸饼干和黄油饼干都很好吃。
更好的家园和花园建议用燕麦片代替肉饼中的面包屑。根据营养数据美国农业部，半杯燕麦片可以增加4克纤维。据英国《每日邮报》报道，想办法在饮食中添加更多纤维对健康有很多好处梅奥诊所，比如降低患心脏病和糖尿病的风险。
提示
大多数经典的烘肉卷食谱都使用牛肉作为蛋白质来源，而牛肉中含有大量的饱和脂肪。的美国心脏协会建议使用精瘦或超精瘦的碎牛肉来减少饱和脂肪的摄入。瘦肉火鸡和鸡肉也可以。
要想在肉饼中添加更多的营养，向混合物中加入蔬菜丁，例如花椰菜、胡萝卜、蘑菇和甜椒。在把蔬菜放入生肉混合物之前先用油煎一下，以改善你的成品菜的整体口感。