顾名思义，传统的肉饼是用绞碎的肉、鸡蛋和面包屑做成的，这有助于将肉保持成烤面包的形式。传统的肉饼是用牛肉做的，你可以用低脂的肉来代替，比如火鸡，甚至可以加入一些切碎的蔬菜来制作更健康、更瘦的肉饼。用你选择的调味料，你可以制作一道富含蛋白质的主菜，你可以热着吃，而剩菜可以冷着吃在三明治里作为午餐。
步骤1
把绞碎的肉，不管是牛肉、火鸡、猪肉、小牛肉还是它们的混合物，放在碗里。
步骤2
把鸡蛋放进碗里，搅拌一下。把鸡蛋和一些面包屑、香草和你选择的调味品，如盐、胡椒、百里香、鼠尾草或欧芹，一起加到绞肉里。这些香草和香料为肉饼增添了一些风味。
自己做新鲜的面包屑，而不是用商店买的面包屑，方法是在食品加工机中粉碎几片全麦面包。
步骤3
用手或在食品加工机中将芳香的蔬菜，如胡萝卜、芹菜、洋葱和甜椒或辣椒切成小块。将它们放入平底锅中，用橄榄油中火炒至软身。把蔬菜倒进盛有肉和蛋的碗里。蔬菜会给你的成品肉饼增加水分、风味和纤维。
步骤4
在肉中加入几勺水、脱脂牛奶或芥末、番茄酱、伍斯特沙司或低钠酱油等潮湿调味品。这将增加水分和风味的成品面包。
步骤5
用手把配料混合在一起，做成面包。如果有必要的话，加入更多的面包屑使面包变硬，如果它感觉太软或开始脱落。
步骤6
放置在烤板或在面包盘的面包，用铝箔衬里。喷雾用不粘烹饪喷雾箔保持面包粘到它。
步骤7
在350华氏度下烘烤肉饼大约一小时，或者用肉温度计测试时，肉饼中心的温度大约为160华氏度。在切片和上菜之前，让面包静置10到15分钟。
你需要的东西
绞肉
鸡蛋
面包屑
草药和调味品（可选）
食品加工机（可选）
芳香蔬菜（可选）
平移（可选）
橄榄油（可选）
水
脱脂牛奶或湿润调味品（可选）
烤盘
铝箔
不粘烹饪喷雾
肉类温度计
小费
如果需要的话，你可以在烤肉之前在肉饼上刷一些烤肉或番茄酱来制作一个有香味的釉面。
用2个蛋白代替每一个鸡蛋，以减少肉饼中的脂肪和胆固醇。用燕麦卷代替面包屑来增加纤维。
把剩下的肉饼放在冰箱里，用铝箔纸包着，在40华氏度下保存4天。把肉饼在华氏零度冷冻四个月。
把混合好的面包分成四份，放在烤盘上，做成一份迷你肉饼。较小的面包可能煮得更快，所以在烹调30分钟后用肉温度计检查它们是否烤好。
警告
由于肉和蛋有可能引起食源性疾病，所以不要在肉卷上涂底。