鸡肉用低钠卤汁

腌制鸡肉时，不要用盐，也不要牺牲味道和多汁。各种各样的香草、香料和液体可以给同样的鸡肉部分添加香料和情趣，让你不用用盐瓶。这样做的结果是，鸡肉不仅对心脏健康有益，而且味道鲜美、嫩滑，就像你过去腌制过的鸡肉一样。

醋中的酸会分解鸡肉中的纤维，使鸡肉变得鲜嫩多汁。用1杯香醋，1/2杯蜂蜜，1/2杯新鲜罗勒叶来腌制鸡肉，你可以用1汤匙来代替。干的——还有胡椒研磨机的几次转动。用1杯米醋和2茶匙的亚洲酱。含糖或低热量甜味剂，1茶匙新鲜薄荷和香茅，一小罐切碎的青椒。试试1杯加韭菜的雪利酒醋和1汤匙。红糖。

柑橘类果汁的作用和醋差不多，其中的酸可以起到低钠软化剂的作用。将一杯橙汁和1/4杯杏酱混合，加入1汤匙。红酒醋1汤匙迷迭香干叶和黑胡椒。试着将1/4杯柠檬汁或酸橙汁与1汤匙芝麻油搅拌在一起。用新鲜的生姜做成快速美味的腌料两杯葡萄柚汁，蒜末和龙蒿就可以做出美味的鸡肉腌料。

1茶匙的希腊酸奶。喝点水或柠檬汁，让你的想象力自由驰骋。折叠2汤匙。将咖喱粉和新鲜的生姜放入两杯酸奶中，制成一种简单的坦杜里鸡汁，烘烤或烤都很美味。取希腊鸡肉，加1茶匙。每个牛至，薄荷和马郁兰，搅拌碎蒜味。将鸡浸泡在白脱牛奶、黑胡椒、鼠尾草和红辣椒的混合物中也能增加辣味而不加盐。

选择商店里买的卤汁时要小心。检查标签，因为许多商业准备的卤汁和酱汁可能含有盐。《15分钟鸡肉美食》的作者波莱特·米切尔建议把鸡肉放在冰箱里腌制，而不是放在柜台上或外面的烤架旁。如果煮到沸点，腌料可以用作酱料——永远不要用生鸡肉做腌料，也不要把它留到以后吃，因为你可能会有沙门氏菌中毒的危险。米切尔说，“如果它怀疑，就把它扔掉”，因为很难从外表或气味上判断这种腌料是否会导致食源性疾病。