如何用柠檬烤岩鱼

岩鱼是一种瘦削的白色、结实的鱼，是一种快速而健康的食物。无论你选择哪一种口味温和的岩鱼片，任何一种岩鱼片的食谱都将受益于添加柠檬的柑橘装饰，比如喷雾剂、风味浓郁的柠檬酱或一块柠檬角。

岩鱼是许多鱼类的总称，它们都属于蝎科(Scorpaenidae, scorpianfish)。根据美国食品和药物管理局(美国食品和药物管理局)，这些物种有多个名称，它们都可以以岩鱼的共同名称出售，即使它们的名称中甚至不包括“岩鱼”这个词。

加拿大渔业与海洋列出了许多种类的岩鱼，包括太平洋鲈鱼、辣椒鱼和黄眼岩鱼。后者是这一类别中最大的鱼之一，通常被称为红鲷鱼。

一些岩鱼可以活到7到75岁阿拉斯加渔猎部．与其他物种相比，它们是汞含量相对较低并可以被纳入均衡的饮食食品及药物管理局．以每周一次为目标来获得益处。

的美国人膳食指南建议每周食用至少8盎司的各种海鲜——岩鱼可以帮助你达到这些标准。

实践安全的食品处理技术是很重要的，从购买到准备，到预防食源性疾病．鱼是非常容易腐烂的，所以你应该从一个有信誉的小贩那里购买尽可能新鲜的岩鱼。2016年12月发表在《科学》杂志上的一篇研究报告警告称，在制作时，确保生果汁不会滴在其他食物上，特别是那些没有进一步烹饪就会食用的食物食物．

新鲜的鱼应该有明亮、清澈、突出的眼睛。据英国《卫报》报道，鱼鳃应该是鲜红色或粉红色的，肉结实，没有黏液食物报告。鳞片应该是闪亮的，并紧密地附着在身体上。鱼片和牛排应该有坚硬、有弹性、半透明的肉和湿润的外观，没有褐变或出血周围的边缘。

据报道，在你买了岩鱼或任何一种新鲜的鱼后，你可以把它放在家里冷冻4个月，或者在32华氏度下冷藏不超过36小时的食物。

岩鱼有很多种烹饪方法。无论你准备的是搭配番茄酱和刺山柑的烤地中海岩鱼食谱还是喜欢LIVESTRONG.comC鱼籽壳配方，你会得到味道和营养。任何红鱼或白鱼食谱，如鳕鱼或鲈鱼，都可以用来制作烤岩鱼。

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柠檬和鱼搭配很好。这种水果中的酸可以提亮口味，并有助于抵消任何咸味或鱼腥味。

除了烹饪上的优势疾病预防和健康促进办公室建议用柠檬片或柠檬汁而不是高盐调味混合的鱼对那些钠含量限制饮食的人是一个健康的选择。

岩鱼是煎锅的绝佳选择。选择一种你最喜欢的煎岩鱼食谱，或者使用柠檬胡椒涂层，如鸡蛋、面包屑和柠檬皮，以保留肉的天然汁液。可以在旁边放上柠檬片。

烤岩鱼效果很好。在鱼上涂上调味黄油和柠檬汁，盖上锅盖，根据鱼的厚度，在375华氏度下煮10到30分钟密苏里州自然资源部．将新鲜的柠檬片放在鱼的上面，并在烹饪过程中涂抹柠檬汁以增加味道。

如果你选择烤岩鱼，在高温烹饪的过程中刷上油和柠檬汁可以防止它变干。把鸡皮朝上烤，然后小心地翻面。在烤盘中加入少量柠檬汁有助于保持鱼肉的湿润并增强其风味。

如果你准备的是整条岩鱼，牛排和鱼片，按照鱼最厚的部分每英寸的大小烹调10分钟，建议新泽西州农业部．如果鱼片不到一英寸厚，那么就相应缩短烹饪时间。不要过度烹煮岩石鱼，因为岩石鱼的天然汁液会流失，会导致岩石鱼干燥。

当岩石鱼变得不透明且容易剥落时，它就完成了。让鱼静置三到四分钟完成烹调;然后检查鱼最厚部分的内部温度。应该是145华氏度，指出FoodSafety.gov．

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《膳食指南》指出，鱼类应该成为健康饮食模式的常规组成部分，因为它可以改善心血管功能，预防肥胖。它的许多潜在的健康益处是由于它的高含量ω- 3脂肪酸,它是身体每个细胞的重要组成部分，包括你的眼睛、大脑和精子细胞美国国立卫生研究院膳食补充剂办公室．

根据美国农业部在美国，一份3盎司的煮熟的太平洋岩鱼可提供93卡路里和18.9克蛋白质，相当于每日所需热量(DV)的38%。这种鱼碳水化合物和糖含量低，营养丰富。

磷是牙齿和骨骼形成的重要矿物质，3盎司的岩鱼提供了17%的每日所需能量。它也是硒、钙、铁、钾、镁、锌和铜的良好来源。

岩鱼也含有必需的维生素，尤其是复合b族维生素。美国食品和药物管理局表示，鱼比任何其他食物含有更多的维生素B12和维生素D。维生素B12有助于红血球的形成并支持神经功能，而维生素D有助于维持骨密度。

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