在不太知名的表弟流行的鳕鱼，鳕鱼是一种低脂鱼有一个微妙的风味和坚定的白肉。鳕鱼可以用各种调味料的制备 - 从轻微到咸味或辛辣。当在烤箱里烤，完成时将鳕鱼缩小到一半大小。
在烤箱中烹饪鳕鱼
在烤箱中烹饪鳕鱼是一种制备这种鱼的简单方法。第一烤箱预热到350°F
烘烤鱼，鳕鱼鱼片紧身盖子添加到烤盘或包裹圆角在铝箔，具有卤汁或油和调味毛毛雨沿。考虑加入一点点水产生蒸汽并保持水分。
根据体验中心的烹饪科学根据经验，烹饪时间是每英寸厚度10分钟。更准确的选择是在鱼最厚的部位插入一个数字肉温度计;当内部温度达到华氏140度时，鱼就煮好了。
如果你想用鳕鱼来煮土豆或其他蔬菜，把烤箱预热到华氏390度，然后把蔬菜烤15分钟;当你准备加入鱼的时候，把温度降低到350华氏度。
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烤鳕鱼，油脂烤盘与1盎司橄榄油。将鱼片在烤盘。撒上盐和胡椒粉。放置薄柠檬片，新鲜莳萝和切黄油（6汤匙每个1.5磅鱼的）周围的圆角的小枝。烘烤在烘箱中12分钟，或直至鱼片打开片状和金色或浅棕色。与降低煮汁和米饭即成。
虽然鳕鱼是一种令人难以置信的各种各样的鱼，当它涉及到它花费的烘箱内的时间是不灵活。这种柔软的，温和的鱼很容易变得有嚼劲和干燥时过头，所以要检查，看它是否是煮熟透，摸肉 - 它应该感到公司并出现不透明。
调味料和腌料
为了获得最大的烘焙或烘烤的鳕鱼，腌鱼提前给鱼风味独特。腌鳕鱼与工作很好，因为他们提高了鱼的味道温和，而水分注入它。“为了保持鱼的质感，不腌长于一个小时，写道：”奈杰尔·斯莱特，作者食欲，吃和厨房日记的一篇文章中监护人。
您可以在酱油，油，醋和/或柠檬汁和各种草药和香料，如生姜，香菜，大蒜，辣椒片或茴香种子的腌鳕鱼，或者你可以砍新鲜香草，如香菜，小茴香，迷迭香，罗勒或牛至和散射您选择在鱼的上面方可任职。
鳕鱼起源与可持续发展的思考
在美国也被称为灵或鳕鱼，鳕鱼是鳕鱼家族的一部分，但有一个温和的味道。他们往往在海洋的深水区游泳，通常在半英里深处，根据海洋管理委员会(MSC)。
鳕鱼可以在世界不同地区，一般在大西洋和北太平洋海洋捕获。根据伟大的英国厨师在美国，通常的捕鱼季节是从11月到3月，而这种鱼的繁殖季节是2月到7月。如果你关心可持续的捕鱼方式，不要在繁殖季节购买鳕鱼，以避免购买已经枯竭的鱼类。
至发现MSC认证的商店和餐馆，寻找蓝MSC标志选择您的鱼的时候，所以你可以肯定它具有审批委员会的印章。
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