许多人对含有藻类的食物种类繁多感到惊讶。虽然这听起来有点可疑，但藻类在许多食物中都有发现。海藻是一种海藻，通常作为增稠剂、着色剂和营养源添加到食物中。
除了含有藻类的食物外，一些补充剂还含有藻类或被藻类交叉污染。鱼油和基于藻类的欧米伽-3补充剂在美国很常见，因为它们是欧米伽-3脂肪酸的有效来源，欧米伽-3脂肪酸在美国很受欢迎地中海饮食法. 因为鱼的脂肪酸来自藻类，所以很可能是在鱼油补充剂中发现的。也有交叉污染的可能性，因为欧米茄-3的素食来源可能来自藻类。
藻类也可以自己吃。它是许多营养素的天然来源，所以它以粉末形式出售，通常用于制作绿色果汁和果汁。
藻类衍生物
当你阅读一份成分表来确定你是否食用藻类食品时，你可能不会看到“藻类”这个词，相反，你必须寻找从藻类来源中提取的成分或一种藻类的名称。
根据美国能源部卡拉胶和褐藻胶是从海藻中提取的食品添加剂。它们通常用于使食品变稠，使酸奶、婴儿配方奶粉和冰淇淋成为一些含有藻类的食品。
虽然一般认为人类食用是安全的，但也有一些关于卡拉胶的副作用，有些人选择回避。卡拉胶通常存在于乳制品和非乳制品中，如各种牛奶、奶酪和奶油。
其他需要注意的词包括螺旋藻和小球藻。这些藻类通常用于制造海藻粉、胶囊和其他藻类食品。根据克利夫兰医学中心螺旋藻是蛋白质、B族维生素、铁和β-胡萝卜素的重要来源。他们建议把它加入冰沙和蘸酱中，以获得额外的营养。
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含有藻类的食物
而有些食物明显含有藻类，比如干海藻小吃在所有的食品标签上发现藻类是一项挑战。熟悉藻类衍生物和通常含有它们的食品的名称。一些含有藻类的食物包括：
- 乳制品
- 非牛奶替代品
- 含有鱼油、欧米伽-3脂肪酸和蓝藻的补充剂
- 螺旋藻和小球藻制品
- 海产蔬菜，如海苔、海带和杜勒斯
- 海味香料
一些用于海鲜的香料可能含有藻类。由于海菜是碘的重要来源，许多素食主义者食用海藻类食品，如海苔片、杜氏片、琼脂粉和海带颗粒。这些可以增加食物的风味或用于其他目的，如增稠。
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你应该避免藻类吗？
科学证据表明藻类食品既有优点也有缺点。藻类是许多营养物质的天然来源，尽管需要更多的研究来确定各种藻类的安全性。
根据2017年4月发表在应用植物学杂志，含有藻类的食物的一个限制是它们在消化道中的生物利用度。一些人报告在食用藻类食品后出现消化不适，研究人员呼吁在这方面进行更多的研究。
如果你食用含有藻类的食物后消化不适，你应该考虑避免它们。哥伦比亚大学同时警告像螺旋藻这样的藻类可能有副作用或污染物。他们还建议，患有某些疾病的人，如自身免疫和代谢紊乱，应避免食用藻类食品。