吃海藻有什么副作用?

和很多东西一样，太多的海藻并不总是好事。尽管你食用海藻是为了健康，但你也应该注意它可能的副作用。了解海藻的好处和副作用将有助于正确食用这种受欢迎的海洋蔬菜。

海藻有很多种。其中包括紫菜，海带，暗沉，海带，螺旋藻和小球藻。紫菜片通常用于寿司，而螺旋藻和小球藻则通常以补充剂的形式食用。海带和酒香可以撒在食物上以获得咸鲜的味道。

根据美国农业部，一份海苔表包含以下营养成分:

• 10卡路里
• 0克脂肪
• 1克蛋白质
• 1克碳水化合物
• 1克纤维
• 维生素A日需求量的6%
• 百分之四的日常所需维生素C

紫菜营养表不止于此。它也是维生素B、锰、铁和omega-3脂肪酸的发电站。由于它的卡路里、脂肪和碳水化合物含量低，它可以被纳入各种饮食中。

海藻中发现的一种特别值得注意的矿物质是碘。的美国国立卫生研究院认为海藻是碘的最佳膳食来源之一，因为海苔片提供至少11%的每日所需碘。这既是海藻的优点，也是海藻的缺点，因为摄入过多的碘会产生一些副作用。

除了是许多维生素和矿物质的极佳来源，海藻零食还有一些健康的好处。它们的纤维含量可以促进消化。海带对内脏特别有帮助，可以加入到汤里，比如味噌汤。

2014年9月发表的一项研究海洋药物发现海藻具有抗癌特性，可能减缓人类结肠癌和乳腺癌的进展。海藻中发现的某些化合物已被证明可以抑制癌细胞的生长。海藻还能促进癌细胞的凋亡或死亡。

食用适量的海藻也可以预防碘缺乏症。据世界卫生组织称，过去，碘是世界上最常见的营养不良之一疾病控制和预防中心。现在，碘缺乏症在美国虽然没有过时，但已经不那么常见了，这是由于碘盐的消费增加和碘的饮食来源，如鱼和海藻。

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海藻的好处和副作用是相辅相成的。对一个人的好处可能是对另一个人的副作用。

海藻中的高纤维含量有助于消化，但也会引起消化不适。每克纤维加起来就足够了，每天吃几份海藻可以很容易地让你的体重超过这个量推荐的每日纤维量。过多的纤维会导致腹胀、胀气和便秘。

有甲状腺相关健康问题的人应该特别小心食用过量的海藻，因为它的高碘含量。根据2014年3月发表在《科学》杂志上的一项研究自然评论内分泌学，过量摄入碘对一般人不会产生重大后果。然而，那些有与甲状腺疾病相关的特殊危险因素的人——如甲状腺功能减退和甲状腺功能亢进——可能会发现过量的碘会影响他们的甲状腺功能和甲状腺药物。

食用海藻的一个副作用与环境有关，而与实际的食物无关。世界上大部分海藻生长在中国，但韩国和日本也是海藻的主要生产国。有人担心生长在日本海岸的海藻受到了2011年福岛核事故造成的放射性污染。2014年1月发表在《美国医学杂志》上的一项研究植物研究杂志发现受污染的藻类样本。然而，研究人员并不建议你因为潜在的放射性暴露而限制你的海藻摄入量。

与环境相关的另一个副作用是重金属暴露。根据2018年2月发表在《科学》杂志上的一项研究科学报告在美国，红色海藻中的铜、镍和其他金属含量明显高于褐色海藻。尽管研究人员发现了铅和汞等重金属，但他们报告说，风险水平很低。然而，他们建议对海藻中的金属进行常规监测。

当涉及到海藻和海产品时，检查产品的来源有助于防止污染。健康风险很低，但是了解你的食物从哪里来是成为一个知情的，有健康意识的消费者的一部分。

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当权衡海藻的好处和副作用时，你可能想知道你是否应该吃海藻产品，比如海藻丸和零食。

虽然风险很低，但某些人应该避免海藻中的高碘含量。患有甲状腺疾病或甲状腺疾病风险较高的人不应过度食用海带零食。然而，有缺碘风险的人，例如住在远离天然碘源的地方的人以及不使用碘盐的人，可以食用海带零食。

那些对放射性和重金属有戒心的人也应该避免在日本和中国种植海藻。

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碘缺乏曾经是一种严重的营养危机。就像碘盐一样，海藻阻止了危机的重演。海藻也是许多维生素和矿物质的良好来源。它本身是咸的，可以作为食物的调味料来减少食盐的用量。

然而，并不是所有人都建议摄入过量的海藻。像大多数东西一样，海藻应该适度享用。在家做寿司卷，把紫菜片加入到你的饮食中，或者在食物上撒上淡色的薄片来获得鲜味。

海藻零食可能比海藻药丸更有益，因为补充剂不受FDA监管，而且海藻零食更接近于全海蔬菜。