干海带，通常以海苔或海带的形式出售，是包括寿司在内的日本菜肴中常见的添加物。这种食物通常有咸味，质地酥脆。你可以在专卖店里买到，尽管有些杂货店会把它做成薄的方形薄片，用于制作食谱。干海带对你有好处，适当食用——它含有许多维生素和矿物质，但钠和碘的含量相当高。
海藻的基本营养成分
一个三分之一杯干海草包含:
- 17个卡路里
- 0克脂肪
这种海洋蔬菜的大部分热量来自碳水化合物——每份都含有碳水化合物3 g。但是，在你的膳食计划中，你需要的远远不止这些，所以可以考虑将海藻与健康的碳水化合物(如大米)一起食用，以满足你的日常需求225至325克。你也接受1克蛋白质,或1.7%至2.1%理想的摄入量。
钠在高
干海草含有312毫克每份含钠量。对于一个健康的人谁可以吃到2300毫克钠，这说明13.5%你一天摄入的钠然而，如果你有高血压或心脏病，或者你有患心脏病的风险，那么就把你的钠摄入量限制在1500毫克以内。吃干海带可能是不明智的，如果你符合最低限额。
碘含量很高
吃一份干海草，你就吃完了6720%每日建议的碘摄入量。而你的身体需要碘甲状腺的健康功能太多是一件坏事。偶尔吃一份海草不会对你的健康造成伤害，但是经常吃太多这种食物可能会导致良性甲状腺疾病的发展，或者恶化已经存在的甲状腺疾病。如果你或你的家人患有甲状腺疾病，一定要向你的医生咨询高碘摄入的问题。
其他营养素也存在
在你的饮食中加入干海草可以让你获得充足的维生素B-630%每天所需的量;这种维生素对大脑的健康和功能至关重要。这种食物还提供22%钾和17%你的身体每天需要的铁。你还需要摄入少量的钙、镁、磷、锌、铜、维生素A、硫胺素、核黄素、维生素E、烟酸和维生素B-12。
海藻中含有的抗氧化剂
干海带含有对健康有益的抗氧化剂。2009年9月出版的《人类营养植物食品》中的一项研究指出，干海带比热处理海带提供更多的抗氧化剂。抗氧化剂保护你身体的每一个细胞免受自由基和其他环境压力的伤害。