牡蛎对你有好处，但要小心你为他们服务

牡蛎属于贝类，属于双壳类软体动物的一个亚纲。它们的好处包括少量、低热量的蛋白质，以及多种矿物质和维生素B。不同种类的牡蛎所含的营养成分也有所不同，这取决于你购买的牡蛎种类以及生吃还是熟吃。与其他种类的海鲜相比，这些软体动物受到的重金属污染更少，所以每周吃几次是安全的。

牡蛎的名字来自它们的原产地。它们所在的水域赋予了四种牡蛎独特的味道。

东部牡蛎，也被称为蓝点，是美国最常见的牡蛎，来自加拿大和美国东部沿海水域，以及墨西哥湾。来自东北部和大西洋中部水域的牡蛎尝起来很咸，而海湾牡蛎有一种泥土味。相比之下，太平洋牡蛎往往比它们东部的表亲更大、更肉、更甜。

两种少数常见的牡蛎包括欧洲平牡蛎，味道金属，奥林匹亚牡蛎，一个甜蜜的软体动物，衡量没有比半美元更大的措施。

一份牡蛎等于3盎司．东部牡蛎比太平洋小，所以你会在服务中大约六个牡蛎。如果您选择太平洋牡蛎，三个将成为一份服务。

吃牡蛎au naturel提供最低卡路里的选择。一份生的东方牡蛎只含有50卡路里，同一服务的太平洋牡蛎提供69卡路里．这只是每日摄入量的3%在2,000卡路里的饮食上。当您购买罐头牡蛎时，卡路里差异仍然可以忽略不计。

当烤或蒸时，可以供应东方牡蛎67卡路里，太平洋牡蛎的伯爵射了139卡路里．面包纤维和煎炸你的牡蛎带来了卡路里一份169．这种烹饪方法也会增加牡蛎不健康的饱和脂肪和膳食胆固醇的含量。

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所有牡蛎供应蛋白质，但原始太平洋牡蛎在这件Macronurient中享受东部的边缘。你会得到8克蛋白质一份3盎司的太平洋牡蛎，或者每日摄入量的16%而东方品种的价格约为这个数字的一半。烘烤或蒸煮使蛋白质翻倍在牡蛎。

虽然与红肉相比，这些蛋白质可能看起来很小，但请考虑到生根和烹饪的牡蛎供应很少的脂肪 - 之间1克和4克总脂肪，其中饱和脂肪含量不到1克。

牡蛎也是低碳水化合物，只含1到3％的DV用于碳水化合物根据类型和准备，在3盎司的服务中。

贝类含有膳食胆固醇，使一些消费者害羞地远离这种海鲜。然而，在贝类中，牡蛎提供相对少量的胆固醇。一份原料东部牡蛎给你21克胆固醇但如果换成太平洋牡蛎，这个量就会翻倍。烹饪牡蛎会增加它们的胆固醇53和85克,分别。

值得注意的是美国人膳食指南不再设置摄入量每天300毫克膳食胆固醇．饱和脂肪似乎是尖刺血液胆固醇水平的更大的罪魁祸首，牡蛎的量可忽略不计。尽管如此，指南确实建议在您的日常方案中包括尽可能少的膳食胆固醇。

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牡蛎提供矿物质混合，包括大量的几种微孔。你会介在5和9毫克的铁在牡蛎中，这取决于类型以及你如何吃它们;那是27%到43%的日摄入量这种营养物质可以帮助氧气在血液中运输。

牡蛎中锌，硒和铜的量更令人印象深刻。一份原料东部牡蛎，例如供应近300％你的日常需要锌和几乎100%每天所需的硒量除了其他功能外，你需要锌来愈合伤口，支持你的味觉，而硒在体内是一种抗氧化剂。

铜有助于您代谢铁，是许多酶的一部分。烤的牡蛎供应最大的铜，有419%的DV在东部的牡蛎和253%太平洋品种

维生素B是水溶性的，这意味着你的身体不能储存它们，你需要定期通过食物获取它们。生的和熟的牡蛎都能提供多种维生素B，尤其是维生素B12。在一份生牡蛎中，你可以四处走动14微克的B12，或超过每日所需维生素的五倍。

与叶酸和维生素B6一起工作，维生素B12有助于调节血液中的半胱氨酸水平，这是一种可以提高心脏病风险的化合物。这种营养素在大脑健康中也起到了至关重要的作用，并且在年龄较大的情况下预防认知衰退。当您超过50岁以上时，B12的DV尤为重要，因为B12的吸收随着年龄而减少。

汞，重金属，是一种常有在海鲜中的环境污染物。吃太多污染的海鲜可以证明对神经系统有毒，对孕妇和幼儿特别危险。

当你吃牡蛎时，你不必担心汞污染。根据联合报告FDA和EPA，牡蛎排名在海鲜的“最佳选择”中，并且每周吃两三次或3次。

然而，吃草牡蛎确实携带其他风险，特别是某些人。这些软体动物靠近岸边，可以摄取细菌或从污水径流中拿起病毒。生成原料牡蛎对幼儿，孕妇，老年人和具有受损免疫系统受损的人的危险尤其危险，例如经历化疗的人。

减少食物中毒，蒸汽或烘烤牡蛎的风险。海鲜健康事实建议在你看到蒸汽上升后蒸4到9分钟。煮牡蛎时，在壳打开后继续煮三到五分钟。将剥了皮的牡蛎在高温下烤至少三分钟。

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