牡蛎是一种珍贵的美味，虽然你可以煮熟吃，但经常生吃。如果你在吃生牡蛎后几小时到几天的任何地方都有胃痛，你可能需要治疗。胃痛可能是过敏或食物中毒的结果。在很多情况下，疼痛会自行消失，但以防万一，你还是要去看医生。
vibrio细菌
牡蛎中食物中毒最常见的原因是弧菌细菌。该属中最常见的是Vibrio Wulnificus和Vibrio Parahaemolyticus，两者都会引起胃痛。由于这两种细菌在温暖的水域和沿海地区生存良好 - 通常存在大型牡蛎养殖业务的地区 - 牡蛎生产者需要特别注意可能的感染，即使在卫生生长条件下也可能发生。疾病控制和预防中心估计每年4,500例vibrio Parahaemolyticus感染和1988年和2006年之间的900例vibrio whariofificus感染。
过敏反应
如果你对牡蛎过敏，那么你很可能对软体动物过敏，这意味着其他双壳类动物，如贻贝和蛤，以及头足类动物——章鱼和乌贼——吃起来可能会有危险。对牡蛎过敏会引起胃痛，可能会让你以为你食物中毒了。如果你经常在吃贝类后感到胃痛，请咨询医生，看看你是否有食物过敏。
相关症状
即使你所经历的只是胃痛，你也应该寻求医疗护理以确保安全。然而，在许多情况下，您还会出现其他症状。如果食物过敏，你还可能会呼吸困难，以及头昏眼花或口腔、嘴唇和喉咙肿胀。在弧菌感染的情况下，你可能会经历腹泻、呕吐、发烧、寒战、头痛，可能还有血压下降。副溶血性弧菌感染的症状可在24小时内出现，并可在感染后持续3天。
生蚝
牡蛎和成品的生长条件受到严格的监管，这有助于使生牡蛎更安全食用。如果你患有肝病或免疫系统较弱，不要吃生牡蛎，因为接触创伤弧菌可能会危及生命。免疫系统较弱的人感染副溶血性弧菌的几率也会增加。生蚝也不推荐孕妇食用。尽管人们普遍认为酒精和辣椒酱是有效的，但生蚝常用的调味品，并不能杀死任何致命或有害的细菌。虽然感染的可能性仍然存在，但较冷的水域对弧菌不太友好。