虽然羊脑营养丰富，其高胆固醇五月更为重要

的3盎司红烧羊肉的大脑包含123个卡路里，和有关这些热量40 10.6克蛋白质提供。为成年男子超过19岁，这一数额将提供每天蛋白质的他的建议摄取量的19％;为一个女人同样的年龄，她的推荐每日蛋白质摄入量将满足23％。因为羊肉大脑密集的蛋白质，但没有碳水化合物，它们可以被包含在即使是最严格的低碳水化合物饮食。

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红烧羊肉大脑包含8.6克总脂肪的和在3盎司2.2克的饱和脂肪。该美国心脏协会说，你应该每天获得7％或您的总的少来自饱和脂肪的热量。羊肉大脑罢了，在这个建议的14％的服务于谁消耗每天摄入2000卡路里的成年人。

美国心脏协会还建议每天限制自己到300毫克的胆固醇，或200毫克，如果你有心脏疾病或高胆固醇。羔羊大脑含有每份1737毫克。你可能想避免吃羊肉的大脑，如果你有心血管疾病或谈话的历史记录你的医生，看看它是否可以给你吃。

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兰姆的大脑的ω-3脂肪酸具有优异的源每3盎司份量629毫克。这代表了39％的日常值。ω-3是人体必需的多不饱和脂肪，这意味着身体不能做到，而且需要取得从食物中脂肪酸。欧米加3个脂肪酸起着至关重要的作用在许多生理过程，包括帮助调节细胞和细胞膜，激素和免疫系统的功能。虽然羊羔大脑是ω-3脂肪酸的极好来源，饱和脂肪和胆固醇含量也不能使它获得此健康促进营养的最佳选择。

成年男性和女性应该有2.4微克维生素B-12每天，支持神经系统健康，并减少心脏疾病和年龄相关性黄斑变性的风险。兰姆大脑包含的这个要求超过100％，与在一个3盎司的近8微克维生素B-12的。兰姆大脑也其他B族维生素例如泛酸，核黄素和烟酸的良好来源。

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红烧羊肉大脑的A 3盎司的178微克的铜，或900微克的近20％的RDA矿物的推荐健康的成年人。羔羊的大脑还含有每份，它提供的成人每天需要18.5％的硒10.2微克。铜和硒正确地充当抗氧化剂，帮助你的免疫系统功能，可能有助于预防心脏疾病或癌症。羊肉大脑的服务提供较少量的铁，锌，钾等。