羊肾的营养成分

羊肾丰富的味道、多汁和柔嫩的质地为这道菜增添了活力和深度。常见的用途包括切碎的肉馅饼和快速炒。便宜的羊肾是很好的蛋白质来源，尽管它们的胆固醇含量很高。

一份4盎司的羊肾含有110卡路里和17.8克蛋白质。蛋白质是维持、制造和修复身体细胞所必需的，它是皮肤、肌肉、腺体和器官的重要组成部分。它也存在于几乎所有的体液中。建议所有成年人的蛋白质摄入量在46 - 71克之间。

一份4盎司的羊肾脂肪含量很低，总共只有3.3克脂肪，但胆固醇含量却很高，达到381毫克。虽然大多数脂肪是不饱和的，但一份仍然含有1.1克饱和脂肪。美国心脏协会建议，饱和脂肪占你每天总热量的比例不要超过7%，每天摄入的胆固醇要少于300毫克。如果你有心脏病史，每天的摄入量不要超过200毫克。

羊肾富含铁，这是一种重要的矿物质。一份4盎司的含铁量为7.2毫克。这是所有年龄的成年男性和51岁及以上的女性每日推荐摄入量的90%。它为50岁及以下的女性提供了40%的建议。铁是产生血细胞所必需的。它帮助产生血红蛋白和肌红蛋白，帮助将氧气输送到全身。

每份4盎司的羊肾含有59.2微克维生素B-12。这远远超过了成年人每日建议摄入量的100%，即每天2.4 - 2.8微克。维生素B-12帮助你的身体维持它的神经细胞和血细胞，以及帮助产生DNA。它还可以帮助预防贫血，贫血会让你感到疲倦和虚弱。