英杰拉是你一直错过的营养面包

海绵状，扁平，布满小孔，injera是传统的非洲面包曾在埃塞俄比亚和厄立特里亚服役英吉拉与各种肉类和蔬菜炖菜一起上桌，用来用手舀起食物，也用来蘸酱，这是埃塞俄比亚和厄立特里亚每一顿饭的一部分。这种面包由画眉草面粉制成，发酵时间很短，因此具有独特的酸味。

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一份英杰拉面包有379卡路里的热量。因为是用油煎的，所以每份含有1.2克脂肪，尽管每份含有的饱和脂肪很少，只有0.2克。当烹饪injera，使用味道温和的食用油，如植物油或葡萄籽油。

一份injera还含有约80克碳水化合物，几乎不含糖，近12克蛋白质。

一个一份injera含868毫克钠和4.2克膳食纤维。据科罗拉多州立大学称，大多数美国人经常摄入过量钠和没有足够的膳食纤维在日常饮食中

每天钠摄入量的上限是2300毫克，但对于51岁以上、患有心脏病或非裔美国人来说只有1500毫克。成年男性和女性每天的膳食纤维参考摄入量为21克至38克。

画眉草尽管生长环境恶劣，如洪水、干旱和高海拔地区，但这种罂粟种子大小的微小颗粒富含各种营养物质，也是许多必需维生素和矿物质的来源。

四分之一杯的画眉草可以提供3.68毫克的铁，87毫克的钙，206毫克的钾，207毫克的磷，89毫克的镁和1.75毫克的锌。

所有这些重要的矿物质帮助你的身体完成各种功能，包括在你的身体中运送氧气铁；维持你的心电活动，在钾的情况下;让你能够品尝和闻到，在这种情况下锌．

画眉草富含多种必需维生素，包括许多来自维生素B群维生素A和K

四分之一杯的画苔草含有近0.2毫克的硫胺素、0.13毫克核黄素、1.6毫克烟酸和0.2毫克维生素B6。它还含有4个国际单位的维生素A和0.9微克的维生素K。

的B族维生素为你的免疫系统提供支持，帮助你将碳水化合物转化为葡萄糖，而维生素K被称为凝血维生素，对血液凝固至关重要。

维生素A对眼睛健康至关重要，也是一种天然抗氧化剂，保护你的身体免受自由基的伤害，自由基是身体在消化食物或遇到环境毒素(如废气)时产生的。毒素和自由基会导致细胞损伤，增加患心脏病和癌症的风险。

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