根据2017年的一篇评论，自20世纪70年代末以来，果糖的摄入量增加了30%营养物质。与此同时，肥胖的发病率也在上升，尽管还没有明确的联系。此外，果糖摄入的增加也可能导致果糖吸收不良的增加果糖和偏执。虽然水果和蔬菜是这种糖的健康来源，但如果你对某些食物敏感，你可能需要避免。为了控制体重和整体健康，每个人都应该避免添加果糖的加工食品。
果糖是什么?
果糖是一种单糖——或者单糖——在水果、蔬菜和一些天然甜味剂中发现。纯果糖也作为甜味剂出售，它既吸引那些试图控制体重的人，也吸引糖尿病患者。因为果糖的甜味是普通食糖的两倍，所以理论上你可以使用更少的果糖，从而摄入更少的卡路里。与蔗糖相比，果糖对血糖和胰岛素产生的影响较小，这使得果糖成为糖尿病患者更好的选择。
然而，这并不意味着果糖本身就对你有好处。果糖代谢比其他糖更快地被肝脏吸收肝脏不能转化为葡萄糖的果糖——身体能量的主要来源——就会转化为脂肪。过量摄入果糖会导致肝脏脂肪的堆积，并导致一种叫做非酒精性脂肪肝以及提高甘油三酯水平，而甘油三酯会导致高血压和心脏病。
当从玉米淀粉中提取的果糖和葡萄糖合成高果糖玉米糖浆(HFCS)时，这种情况会加剧。葡萄糖影响血糖甚至超过蔗糖和果糖。事实上，在血糖生成指数(用于衡量食物对血糖影响的速度和程度的标准，从0到100)上，葡萄糖得分为100，蔗糖得分为65，果糖得分为19。
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果糖吸收不良和果糖不耐受
患有果糖吸收不良或耐受不良的人不能正常消化果糖，这会导致腹痛、腹泻和胀气。这些人可能需要避免或限制摄取甚至健康、营养的果糖，包括:
- 果汁
- 苹果
- 葡萄
- 西瓜
- 芦笋
- 豌豆
- 西葫芦
作为一顿饭的一部分，摄入少量的其他这些果糖可能是可以耐受的:
- 香蕉
- 蓝莓
- 草莓
- 胡萝卜
- 鳄梨
- 青豆
- 生菜
对于果糖吸收不良或耐受不良的人来说，大多数人可以适度使用而不会产生负面影响的天然甜味剂也需要加以限制，包括:
- 蜂蜜
- 龙舌兰
- 枫糖浆
- 椰子糖
- 棕榈糖
- 糖蜜
最后，一种叫做高粱的谷物会给那些不容易消化果糖的人带来问题。
果糖是每个人都应该避免的食物
无论你是否有糖尿病，果糖消化问题，体重控制问题，或者以上都没有，HFCS一般不应该成为你饮食的一部分。食物可能含有氢氟碳化合物的食品包括:
- 苏打水
- 糖果
- 加糖的酸奶
- 现成的沙拉酱
- 冰冻的垃圾食品
- 水果罐头
- 现成的烘焙食品
- 谷物
- 格兰诺拉麦片和营养棒
- 零食
- 果汁
- 咖啡奶油
- 果酱和果冻
- 运动饮料
- 冰淇淋
- 调味料和调料
虽然并不是所有的这些食品都含有HFCS，但请查看标签，看看是哪些含有。
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